Análisis de la cafetera Profitec Go

La Profitec Go es la primera cafetera espresso de gama entrada de Profitec. Es también su único modelo con una sola caldera y con un precio inferior a los 1.000 euros. Es una interesante nueva incorporación al mercado por parte de este legendario fabricante de cafeteras. 

He estado probándola durante un mes y sinceramente creo que las marcas de la competencia tienen motivos para preocuparse. Bajo mi punto de vista, la cafetera Go ofrece las mejores características en su rango de precio. Profitec ha dado en el clavo a la primera, lo cual seguramente no sorprenderá a nadie. 

Análisis completo de la cafetera Profitec Go

La empresa alemana Profitec Espresso (y su empresa hermana ECM) goza de un gran prestigio en los consumidores prosumer de cafeteras espresso. Su extenso catálogo de cafeteras cuenta con una gran variedad de modelos para todos los tipos de consumidores y de presupuestos. En él, se incluyen desde su nueva cafetera Pro 100 (también conocida como Go) hasta su impresionante cafetera de palanca Pro 800. 

La Profitec Go es la última cafetera que la marca ha lanzado al mercado. Está especialmente indicada para los nuevos aficionados al arte de preparar café espresso. 

En este análisis de la cafetera espresso Profitec Go, te explico detalladamente, en base a mi experiencia y a las diferentes pruebas que he llevado a cabo con ella, todo lo que puedes esperar de este modelo de gama entrada. 

Sistema de preparación: 4/5

La Profitec Go es una cafetera espresso de una caldera, por lo que no permite infusionar el café y usar el espumador de leche al mismo tiempo. Esto es lo que, a pesar de contar con un portafiltros de 58 mm, una bomba vibratoria y un sistema de control de temperatura PID, la sitúa claramente en la gama entrada.

Se precisan diferentes temperaturas para preparar café y vaporizar la leche. Por eso, entre un proceso y otro, es necesario esperar a que la caldera de latón de 0,4 litros de la cafetera Go se estabilice en la nueva temperatura. En cualquier caso, dado que cuenta con un potente sistema calefactor de 1.200 W, la temperatura se ajusta bastante rápido.

Tan solo me tomó un minuto aumentar la temperatura desde la necesaria para el proceso de infusión a la necesaria para poder vaporizar la leche. Si, por el contrario, prefieres vaporizar la leche en primer lugar, puedes reducir la temperatura rápidamente ejecutando una descarga de refrigeración a través del grupo. En cualquier caso, yo prefiero preparar primero el short, ya que me parece que la textura de la leche espumada sufre más si se la deja asentar. 

Qué es lo que hace que esta cafetera destaque frente al resto

Hay dos características por las que la Go destaca frente a sus rivales: su sistema de control de temperatura PID y su presión de temperatura ajustable. Solo unas pocas cafeteras en su rango de precios tienen una de estas características y muy pocas cuentan con las dos. 

La temperatura de preparación y de vaporización se pueden ajustar con el control disponible para ello en la parte frontal de la cafetera. El PID asegura una temperatura de infusión notablemente precisa y estable. En mis pruebas, estaba siempre en un margen de un grado de diferencia con respecto a la temperatura establecida en el PID. 

Se puede ajustar la temperatura de la bomba con la válvula de sobrepresión ubicada en la parte frontal del depósito de agua, un lujo que normalmente solo está disponible en modelos mucho más caros. La regla de los 9 bares de presión no está marcada en piedra. Además, muchos cafés se extraen mejor a presiones más bajas o más altas.

La posibilidad de modificar los distintos aspectos del proceso de preparación marca claramente la diferencia entre un gran shot de espresso y un shot de espresso perfecto. 

Lo que se echa en falta

Lo que me decepcionó de la cafetera Go es que no disponga de un sistema de preinfusión automático o manual. La etapa de preinfusión facilita una extracción ideal incluso cuando la preparación del disco de café no es la ideal (algo que la verdad es un extra especialmente práctico para una cafetera de gama entrada (1). Todo sea dicho, esta es una característica que no es muy común en este segmento de cafeteras. La única que me viene a la cabeza es la Lelit Victoria, pero a cambio su caldera es más pequeña y no cuenta con OPV ajustable. 

Facilidad de uso: 4,5/5

Preparar un buen café con una cafetera como esta con una única caldera requiere de cierta habilidad por parte del operador o del barista. Sin embargo, la Profitec Go es tan fácil de usar como parece. Cuenta con tres botones en su parte frontal (encendido, vaporizar y preparar café) y con una rueda para ajustar la presión del vapor. Por tanto, su funcionamiento es muy intuitivo.

Me encantaría que también contará con un manómetro para vaporizar la leche, pero la verdad es que eso es mucho pedir para una cafetera que cuesta menos de 1.000 euros.

Uso del controlador del PID

A través del control del PID, es posible realizar algunos ajustes adicionales. Para realizar estos ajustes entre los que se incluyen ajustar la temperatura de infusión, la temperatura de vaporización, el modo ECO (programa el apagado automático en plazo de entre 30 minutos y 10 horas), las alertas de limpieza y cambiar entre Fahrenheit y Celsius, tienes que presionar y mantener presionados los botones + y -.

Cuando la cafetera está encendida, el PID muestra la temperatura en tiempo real. 

Me encanta esta característica de la Profitec Go, ya que elimina cualquier duda sobre cuándo está lista o no para vaporizar la leche. Cuando está preparando un shot de espresso, funciona como un temporizador del shot de forma automática. 

Se anuncia con un tiempo de calentamiento de entre 5 y 7 minutos, el cual es un tiempo de calentamiento sorprendemente bajo para una caldera de 400 ml. De hecho, en mis pruebas, el PID indicó que la caldera llegó a la temperatura de preparación en menos de 7 minutos. Sin embargo, creo que merece la pena esperar unos minutos más antes de preparar un café. Un poco más de tiempo permite que la temperatura se estabilice, y te garantiza que tanto el portafiltros como la parte superior en donde se ubica el calientazas están igualmente a la temperatura adecuada (2).

Espumador de leche: 4,5/5

Dado que su caldera es muy pequeña, no puedes esperar que la Profitec Go tenga un gran poder de vaporizador. Sin embargo, lo cierto es que asegura una presión suficiente para conseguir una buena microespuma. De hecho, en este sentido, supera a la mayoría de los modelos de su rango de precios. Además, es posible aumentar un poco la presión incrementando la temperatura de vapor con el PID.

A mí, me llevó 30 segundos vaporizar leche para un latte de 240 ml. Además, permite preparar dos lattes seguidos antes de tener que dejar que la caldera se recupere. 

La lanceta vaporizadora no cuenta con aislamiento de doble pared. Lo que sí tiene es un mango de goma para evitar que te quemes. Es posible que esta solución no te satisfaga mucho si quieres agarrar el vaporizador por cualquier parte, pero la verdad es que yo la prefiero porque una lanceta de una única pared produce un vapor más seco. 

Calidad de la construcción: 4,5/5

La Profitec Go te asegura el nivel de calidad que esperas de una marca como Profitec.

Cuenta con una estructura de acero, una caja de acero con revestimiento de polvo y una bandeja de goteo de acero. Su contundente portafiltro de latón cromado de 58 mm es prácticamente idéntico a los de modelos más caros.

En su interior, la fontanería es enteramente de latón, cobre o acero trenzado, y todo está dispuesto de forma inteligente. Los componentes electrónicos están aislados de la humedad, y la bomba dispone de soportes de goma para minimizar el ruido y el desgaste que pueden causar las vibraciones. La verdad es que me ha sorprendido gratamente descubrir que la cafetera es más silenciosa que mi molinillo de café. 

La Go es una cafetera compacta con unas dimensiones de 210 mm de ancho, 362 mm de profundidad y 381 mm de altura. Se adapta perfectamente a las cocinas pequeñas y encaja bien bajo la mayoría de los armarios superiores. 

Si eres como yo, lo primero que te llamará la atención será su apariencia. Su estética colorida destaca en un mercado repleto de cajas de acero brillantes. Tiene un aspecto agradable y divertido. Está disponible en mate negro, rojo, amarillo y azul. La versión de color negro tiene un manometro de color azul pálido mientras que el resto lo tienen de color negro. 

Todas incluyen un cestillo simple, doble y ciego, así como un tamper de metal, y un cepillo para limpiar el grupo de infusión. 

Comparación de esta cafetera con otras cafeteras de caldera única

Profitec Go vs. Rancilio Silvia

La Profitec Go supone un paso adelante sustancial con respecto a la Silvia y en mi opinión merece la pena la pequeña diferencia de precio entre una y otra. A pesar de que su caldera es ligeramente más pequeña, la Silvia tarda más en calentarse que la Go. Además, carece de control de temperatura por PID y de manómetro. 

La mayoría de las personas estarán de acuerdo que la Profitec Go resulta más atractiva estéticamente. Aunque, ya se sabe, los gustos son muy personales. 

Profitec Go vs. Gaggia Classic Pro

La Go supera incluso de forma más suatancial a la Gaggia Classic Pro, la cual también es una cafetera de gama entrada, si bien su precio es significativamente más bajo. De hecho, la Profitec Go cuesta casi el doble que la Gaggia Classic Pro. 

La principal diferencia entre las dos cafeteras está en el tamaño de la caldera. La caldera de la Gaggia es una cuarta parte de la caldera de la Go. Por lo tanto, produce mucha menos presión de vapor y solo es capaz de preparar unos pocos cafés seguidos. Por supuesto, la Classic Pro también carece de características de gama alta como un PID o un manómetro.

Limpieza y mantenimiento: 3,5/5

El mantenimiento de una cafetera prosumer siempre supone una mayor carga de trabajo que el de una cafetera doméstica estándar. A fin de cuentas, este tipo de cafeteras no cuentan con ciclos de limpieza automatizados y no se puede descalcificar con una botella de vinagre. Pero mientras estés al tanto de todas estas cuestiones, su limpieza y mantenimiento no tiene que resultar una tarea abrumadora. Además, esta cafetera te durará mucho más tiempo que todos esos modelos más fáciles de limpiar y mantener. 

En ese sentido, los ajustes de las alertas de limpieza son de gran ayuda. Los tienes disponibles a través del controlador del PID y te permiten configurar un recordatorio para que realices un reflujo de forma rutinaria. 

La gestión diaria es bastante sencilla. Su depósito de agua de 2,8 litros es realmente muy grande para ser una cafetera compacta, por lo que no vas a tener que rellenarlo a menudo. Además, la bandeja de goteo se puede sacar lateralmente para vaciarla. La verdad nunca entenderé por qué hay tantas cafeteras espresso en las que hay que inclinar una bandeja llena de café caliente o de agua sucia para vaciarla. Gracias Profitec por incluir en el diseño de la cafetera esta simple y obvia característica.  

No compres la Profitec Go si…

• Te gustan las bebidas de café con leche: La Profitec Go puede preparar lattes, pero no puede igualar el rendimiento de las cafeteras con dos calderas o con un intercambiador de calor capaces de preparar café y de vaporizar la leche al mismo tiempo. Eso sí, para comprar una de estas cafeteras, vas a tener que aumentar tu presupuesto. Si quieres una cafetera con dos calderas, quizá te interese una cafetera Profitec Pro 300, una Lelit Elizabeth, o una Rancilio Silvia Pro. Si quieres una cafetera con intercambiador de calor, te recomiendo la Profitec Pro 400, la Bezzera BZ10 o la Lelit Mara X.
• Quieres una cafetera más fácil de usar: No a todo el mundo le apetece lidiar con las molestias adicionales que supone poseer una cafetera casi profesional. Si estás dispuesto a renunciar a una mejor calidad de construcción a cambio de una mayor facilidad de uso, puedes apostar por la Barista Pro de Sage. 
• Quieres una cafetera más económica: Si quieres una cafetera espresso de nivel prosumer más barata, seguramente, tengas que renunciar al PID. Si estás dispuesto a realizar este sacrificio, hay algunas buenas opciones disponibles en el mercado. Yo empezaría por la Bezzera New Hobby, la Rancilio Silvia o incluso por la Gaggia Classic Pro.

Conclusiones finales

La cafetera Profitec Go está claramente a la altura de las expectativas que levantó su lanzamiento. Con ella, Profitec claramente ha entrado con fuerza en el mercado de las cafeteras de gama entrada ofreciendo una cafetera con unas prestaciones superiores a las esperables de una cafetera de su precio. El control de temperatura del PID, el cabezal del grupo de 58 mm y su OPV ajustable te ofrecen las herramientas necesarias para preparar en casa cafés espressos de gran calidad. Realmente, me complace recomendar de todo corazón esta elegante cafetera.  

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