Receta De Black Russian: ¿El Mejor Cóctel Con Café?
El cóctel tradicional Black Russian (o Ruso Negro) combina vodka y licor de café, por lo que ya es uno de los favoritos entre los amantes del café. Pero queríamos darle aún más sabor a café a esta sencilla bebida. Nuestra receta del cóctel Black Russian agrega café preparado en frío para obtener un cóctel dulce, suave y fácil de beber que pide ser servido en el brunch.
Ingredientes Para El Black Russian (+ El Equipo Que Necesitarás)
- 60 ml de vodka
- 30 ml de licor de café
- 30 ml de concentrado de café frío
- Una pizca de bitters de naranja
- Cubos de hielo
- Cereza al marrasquino (opcional, para decorar)
- Vaso bajo para cóctel
De un vistazo
Tiempo:
5 minutos
Rinde:
Bebida de 240 ml
El primer Black Russian se atribuye a un barman belga, Gustave Tops, quien lo creó en el Hotel Metropole en 1949 para satisfacer a un embajador estadounidense visitante. Su único vínculo con Rusia es el vodka que contiene (1).
Los cócteles Black Russian rápidamente ganaron popularidad debido a la posición social del embajador. Pero a lo largo de las décadas, el White Russian (Ruso Blanco) y el Espresso Martini se volvieron opciones de café con alcohol más populares (2).
Opciones Con Alcohol
No existen reglas estrictas para la elección del licor, así que puedes usar tu vodka favorito, aunque el vodka ruso es la mejor manera de honrar el nombre del ‘ Ruso Negro ‘. Algunos fanáticos de los cócteles sugieren usar un vodka de vainilla en los Black Russians para obtener una bebida más dulce con notas florales.
Kahlua es el licor de café más común usado para esta bebida. Elaborado en México, combina ron, azúcar y café arábica; y ya sabemos muy bien que la mezcla de Kahlua y café es magnífica (3). Sin embargo, siéntete libre de experimentar con otros licores de café para ajustar el perfil de sabor.
Elección del Café
La forma más sencilla de preparar esta receta del cóctel Black Russian es comprar concentrado de café frío (cold brew) ya preparado de una tienda. Alternativamente, preparar un concentrado de café preparado en frío es increíblemente simple pero lleva un poco de tiempo. Para preparar un concentrado de cold brew casero, combina café molido grueso y agua fría en una proporción de 1:4 en un frasco de vidrio. Déjalo reposar durante 24 horas y luego cuélalo para quitar el café molido.
Puedes usar café preparado con agua caliente que luego haya sido enfriado, pero será más ácido y carecerá del suave dulzor del café frío que equilibra este cóctel.
Cómo Hacer Un Cóctel Black Russian
El Black Russian tiene solo tres ingredientes clave, por lo que prepararlo apenas justifica una receta. Lo hemos dividido en dos pasos, cada uno con un consejo profesional para hacerlo aún más especial.
1. Combina Los Ingredientes Principales
Agrega hielo a un vaso de 240 ml. Agrega vodka, licor de café y concentrado de café frío al vaso lleno de hielo. Revuelve con una cuchara de bar durante 30 segundos para mezclar bien y enfriar todo.
Consejo profesional: Para aumentar el sabor a café, usa cubitos de hielo de café, que puedes preparar congelando café (preparado con agua caliente luego de enfriarse o infusionado en frío) en una cubitera. Al hacer ésto evitarás diluir la bebida a medida que el hielo se derrite y de hecho se vuelve más deliciosa.
2. ¡Decora Y Disfruta!
Tu cóctel Black Russian ya está listo, pero algunos ingredientes adicionales lo hacen pasar de ser bueno a excelente.
Agrega una pizca de bitters de naranja para aumentar la complejidad del sabor. Se puede agregar un chorrito de agua mineral con gas para obtener una sensación carbonatada en la boca.
Finalmente, decora con una cereza marrasquino. La dulzura afrutada de la cereza para cóctel puede resultar abrumadora en la bebida tradicional. Aun así, combina excepcionalmente bien con el ligero amargor del café frío en esta versión.
Consejo profesional: Si no te gusta la dulzura o el sabor de las cerezas en el cóctel, usa una guarnición de cáscara de naranja quemada para agregar un sabor cítrico ahumado. Sostén una tira de cáscara de naranja contra un encendedor y luego deja caer la cáscara flameada en el vaso.
Comentarios Finales
El clásico cóctel Black Russian es uno de los cócteles más simples, incluso cuando lo subes de nivel agregando café frío. Esta receta de Black Russian es un fantástico ejemplo de cómo más no siempre es mejor. Sólo necesitas ingredientes de calidad y sabores equilibrados para crear algo memorable.
Preguntas Frecuentes
Un vaso bajo o vaso para cóctel es un vaso corto que tiene una capacidad de entre 175 y 295 ml. Se utiliza para servir bebidas espirituosas solas o con hielo, lo que se conoce como “on the rocks”, y para preparar ciertos cócteles. También se le conoce como vaso lowball o vaso Old Fashioned.
Un White Russian o Ruso Blanco es una iteración de un Black Russian que agrega nata al cóctel original, dándole un color más pálido. Se creó por primera vez en la década de 1960 y ganó popularidad con la película El gran Lebowski en 1998. Una versión con leche en lugar de nata se llama Caucasian.
El Black Russian es vegano dependiendo del tipo de licor de café que uses, así que asegúrate de leer las etiquetas con atención si sigues una dieta específica. Kahlua no es vegano, pero Tía María sí lo es, por ejemplo.
References
- Marie-France. (2022, February 22). The history of the Black Russian cocktail. Retrieved from https://www.spiritshunters.com/cocktail/history-of-the-black-russian-cocktail/
- Valinsky, J. (2022, December 3). Why 2022 is the year of the espresso martini. Retrieved from https://www.cnn.com/2022/12/03/business/espresso-martini-popularity-rise/index.html
- SIP Awards. (2020, February 27). A Brief History of Kahlua. Retrieved from https://sipawards.com/cocktail-knowledge/a-brief-history-of-kahlua/
