Receta de Café Mazagrán: Cómo Hacer Café Con Limón
Casi que no hay nada mejor que descansar en casa en un día caluroso y beber un vaso alto y fresco de limonada. Pero espera, ¿y si le añadimos café? Lo creas o no, algunos soldados franceses emprendedores intentaron precisamente eso, y al hacerlo, crearon el café frío con limón original: el Café Mazagrán.
¿Te suena extraña la combinación de café y limón? ¡No tengas miedo! El cítrico agrio, la dulzura de la miel y el café fuerte se combinan maravillosamente. Este café frío es una bebida refrescante perfecta para ir acostumbrándote a los días calurosos y húmedos del verano.
Sigue leyendo mientras te explicamos exáctamente qué es, cuáles son los ingredientes y cómo prepararlo.
QUÉ NECESITAS
- 240 ml de café recién hecho o café frío
- 1 cucharadita de miel, o cantidad a gusto
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, o la mitad de un limón pequeño
- Un vaso alto con una capacidad de 480 ml
- Una cuchara para revolver
DE UN VISTAZO
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
5 a 10 minutos
RINDE:
Un vaso de 480 ml
Algunas notas:
- El tueste oscuro es la mejor opción para esta bebida porque su sabor fuerte va la par con el limón y la miel. Sin embargo, un tueste ligero delicado también puede dar un resultado interesante si eso es más de tu gusto.
- También puedes usar café descafeinado si planeas disfrutar de esta bebida más tarde en el día.
Cómo Hacer El Café Mazagrán
El café solo y el jugo de limón no son los ingredientes que pensarías combinar, pero en este café con limón, son una combinación sorprendentemente deliciosa hecha en el cielo, tan refrescante como el limón y el té helado, pero con una mayor cantidad de cafeína.
Inventado por primera vez en 1840 por soldados franceses sitiados en el norte de Argelia, esta receta de café frío con limón es una deliciosa reliquia de la historia europea que puedes disfrutar fácilmente en casa (1).
Si estás buscando más recetas de café de todo el mundo, ¿por qué no consultas nuestra lista de varias preparaciones de café? Incluye un café con azúcar moreno y especias llamado café de olla de México, un cafezinho brasileño, café frío vietnamita y café vienés de Austria.
Paso 1: Prepara Tu Café Caliente
Para esta receta, siéntete libre de usar cualquier método de preparación excepto el estilo del café turco. Cuando lo hacemos en Home Brews Coffee, generalmente optamos por la cafetera Moka, que produce un café fuerte con mucho cuerpo. Una Prensa francesa produce un resultado similar, o puedes preparar un shot doble de espresso y diluirlo en 240 ml con agua fría.
También puedes variar el tueste según lo que te guste. Preferimos un tueste más oscuro en esta bebida fría de café, ya que acompaña bien al limón y la miel.
Una vez que el café esté preparado, añade y mezcla la miel para agregar un poco de dulzura. Comienza con una cucharadita, luego agrega un poco más de a poco según tu preferencia. Diferentes cafés pueden tener más o menos dulzura que otros, así que no te sorprendas si necesitas modificar la receta dependiendo de la variedad que prepares.
Deja que el café y la miel se enfríen mientras preparas el resto de la bebida.
Consejo profesional: Para simplificar esta bebida, puedes comprar café frío ya preparado o un concentrado de cold brew de tu tienda cercana de comestibles y omitir este paso por completo.
Paso 2: Exprime El Jugo De Limón
Exprime dos cucharadas de jugo de limón y añade a un tazón. Si bien la cantidad de jugo varía según el limón, la mayoría de las veces es medio limón.
Asegúrate de hacer rodar el limón sobre una encimera para que sea más fácil exprimirlo. Luego, pínchalo con un tenedor y exprímelo para extraer el jugo. Puedes colar el jugo a través de un colador de malla fina para eliminar toda la pulpa y las semillas.
Alternativamente, si estás entreteniendo a un público preparando este café frío, haz jugo de limones en una batidora de pie mezclando con el accesorio de paleta de la batidora hasta que salga todo el jugo. Luego cuela el resultado.
Si bien los limones frescos siempre son los mejores, puedes usar jugo de limón embotellado para esta receta.
Consejo profesional: si deseas que tu café frío sea un poco más especial para tí o tus invitados, simplemente agrega una rodaja de limón o una cáscara de limón. Mira a los cantineros de Grey Goose Vodka demostrando cómo hacer esto con un cuchillo de canal aquí.
Paso 3: Arma Tu Café Mazagrán
Agrega hielo a un vaso alto de 480 ml. Asegúrate de elegir un vaso resistente y de cristal templado. Vierte el café enfriado y endulzado y el jugo de limón en el vaso y revuelve la mezcla. Opcionalmente, decóralo con una rodaja de limón o un twist de limón.
Consejo profesional: si estás sirviendo solo a adultos, puedes agregar ron. En esta variación portuguesa, pon el café preparado, los cubos de hielo, el jugo de limón, un shot de ron blanco y unas hojas de menta en una coctelera. Agítalo bien y luego cuélalo en un vaso alto con hielo con una rodaja de limón.
Comentarios Finales
Ahora, ya sabes cómo se prepara el café con limón, una de nuestras bebidas de café frías favoritas.
El café Mazagrán es la bebida perfecta para tomar solo en un caluroso día de verano o para servir a los invitados en una fiesta en el jardín por la tarde. Su lista inusual de ingredientes seguramente dará que hablar, y aunque se siente como algo formal, ¡ahora sabes lo simple que es prepararlo!
¿Probaste esta receta de café frío con limón o alguna variación como la receta de limonada de café? Haznos saber cómo preparaste esta bebida a tu manera en los comentarios.
¿Tienes tu propia receta de café con limón? Nos gustaría conocerla.
Preguntas Frecuentes
Puedes usar cualquier tipo de limón que prefieras para esta limonada con café. Los limones Meyer serán más dulces que los limones Lisboa, por ejemplo, pero las otras cuatro variedades tienen un sabor casi idéntico (2).
Puedes usar sustitutos del azúcar en lugar de miel en tu café frío Mazagrán. Los edulcorantes líquidos como el sirope de arce, el sirope de agave o el sirope simple se disuelven mejor en bebidas frías y resultan ser más convenientes para alcanzar la dulzura deseada. Usa alternativas de azúcar bajas en calorías como Stevia o sucralosa si te preocupa la ingesta calórica.
Sí, puedes usar cubos de hielo de café. Estos le darán a tu café frío Mazagrán un aroma aún más intenso y no diluirán la bebida a medida que se derriten. Tan solo congela el café preparado en una cubitera para preparar hielo de café.
Sí, puedes usar café instantáneo en un Mazagrán. El café instantáneo y el jugo de limón embotellado son excelentes maneras de reducir el tiempo que dedicas a preparar tu café frío. Debido a que el café instantáneo puede ser amargo, considera añadir sal al café, que es un truco inteligente para reducir la amargura.
El café con limón y sus diferentes variantes como el café con rodaja de limón son unas bebidas muy populares porque son muy saciantes y activan la mente. Además, la combinación de café y limón es muy rica en antioxidantes.
References
- Laskow, S. (2016, June 7). How a Siege in Algeria Sold France on Iced Coffee. Atlas Obscura; Atlas Obscura. https://www.atlasobscura.com/articles/how-a-siege-in-algeria-sold-france-on-iced-coffee
- Skaria, A. (2019, March 31). 4 Common Types of Lemons You’ll Find in Your Local Grocery Store. US Citrus; US Citrus. https://uscitrus.com/blogs/citrus-delight-blog/4-common-types-of-lemons-youll-find-in-your-local-grocery-store
