Iced Matcha Latte: Receta Fría Del Clásico Saludable

Aquí en Home Brews Coffee, amamos nuestros frappuccinos y frappes tanto como cualquier conocedor de café goloso. Pero solo hay un problema: ¡un Pistachio Creme Frappuccino de 475 ml tiene 360 ​​calorías! ¡Muchísimo! Para nuestra fortuna, existe una alternativa deliciosa y saludable: el latte de té matcha helado, o más conocido como Iced Matcha Latte. Continúa leyendo para conocer lo que estamos seguros que opinarás que es la mejor receta de Iced Matcha Latte.

Últimamente, parece que todo el mundo está enamorado del matcha. El gigante del café Starbucks tiene Matcha Latte caliente y helado en sus menús. Es una de las bebidas más populares en el menú de lattes de Starbucks. Incluso la editora de Home Brews Coffee, Kashmir Brummel, incluyó el Iced Matcha Latte en su lista de las mejores bebidas de Starbucks.

Y con menos de la mitad de cafeína por porción, el matcha es la alternativa favorita de Home Brews Coffee al café.

¿Qué Es El Matcha De Todos Modos?

El polvo de matcha se elabora moliendo hojas de té verde procesadas hasta obtener un polvo fino y de color verde vibrante (1). Si bien el procesamiento difiere del té verde normal, las plantas utilizadas para hacer matcha también se cultivan de manera diferente.

Las plantas para el té verde normal se cultivan bajo la luz solar directa y generalmente tienen colores menos vibrantes. El sabor de la infusión es ligeramente astringente y para la mayoría de los tés verdes se procesa cada parte de la planta: tallos, hojas y venas.

El polvo de matcha se procesa a partir de plantas de camelia sinensis que se cultivan a la sombra durante las últimas tres semanas antes de la cosecha. Este tono adicional obliga a la planta a producir más clorofila, lo que le da al matcha su color verde brillante único y le da un sabor mucho más suave.

De La Hoja A La Taza

Una vez que la planta está lista para la cosecha, los agricultores cosechan las hojas de té a mano. Luego, estas hojas de té se cuecen rápidamente al vapor para evitar la oxidación (2), y esta oxidación afecta el color y sabor del producto final.

A continuación, las hojas de té cocidas al vapor se secan en redes y hornos. Una vez secas, las hojas se clasifican y se cortan en trozos más pequeños. Durante esta etapa llamada tencha, el maestro del té prueba el tencha y desarrolla su sabor característico combinando diferentes cultivares de té para crear un blend exclusivo. Este proceso es similar a cómo un tostador de café mezcla diferentes cultivares y variedades de Arábica para crear un perfil de taza característico.

Matcha de Grado Culinario Vs. Ceremonial

Pero no todos los tés verdes matcha son iguales. El polvo de matcha se puede dividir en grados según su textura, color y sabor (3). Si bien el matcha de grado ceremonial se disfruta solo y se usa para las ceremonias del té japonesas, los matcha de grado culinario son de un verde menos vibrante y se usan con mayor frecuencia para cocinar o preparar lattes.

¿Qué Hay Del Batidor?

Entonces, quieres hacer el Ice Matcha Latte perfecto, pero no tienes un batidor de matcha. No te preocupes, tenemos la solución.

Un Frasco de Vidrio

Para hacer este té Iced Matcha Latte imitación de Starbucks en un frasco de vidrio, combina el agua a 82 grados Celsius con el polvo de matcha.

Luego, agrega la leche entera o de almendras al frasco, junto con el edulcorante natural de tu preferencia, y agita bien para combinar.

Agrega los cubos de hielo matcha al fondo de un vaso y listo.

Prensa Francesa o Aeropress

Si llevas algún tiempo visitando Home Brews Coffee, es probable que tengas una prensa francesa o una Aeropress. Ambos métodos de preparación son increíblemente versátiles, ya que pueden hacer de todo, ya sea preparar un delicioso café o filtrar otro tipo de bebida.

El Método Aeropress Invertido

Para preparar iced matcha latte con una Aeropress, inserta el émbolo ¾ de pulgada en la cámara de preparación e inviértelo sobre la encimera. Mide el agua caliente y el polvo de matcha y enrosca la tapa perforada, con un filtro de papel, en el fondo.

Resiste la tentación de revolver. Deja que el polvo de matcha permanezca suspendido en el agua hasta que estés listo para presionarlo hacia la taza.

Después de 20 a 25 segundos, invierte con cuidado la Aeropress sobre una taza resistente al calor y presiona suavemente el matcha. En un vaso aparte de 475 ml, agrega los cubos de hielo matcha.

La Prensa Francesa

Agrega el agua a 82 grados Celcius, el polvo de matcha, la leche fría y el sirope de arce al fondo de tu prensa francesa para hacer este té matcha latte frío.

Coloca la tapa y el émbolo encima. Utiliza movimientos cortos para incorporar aire a la mezcla de matcha hasta que el matcha latte esté suave y espumoso. Finalmente, vierte esta mezcla de matcha sobre unos cubos de hielo de matcha y ¡listo! Tu iced matcha latte hecho en la prensa francesa está listo.

Cómo Hacer Iced Matcha Latte: Una Guía Paso A Paso

Ahora que conoces los ingredientes y el equipo que necesitarás para preparar un iced matcha latte, podemos continuar con esta guía paso a paso. No te preocupes. ¡Esta guía es tan fácil como hacer un matcha latte caliente!

Paso 1: Prepara El Té Verde Matcha

En un tazón pequeño, mide 2 cucharaditas de polvo de matcha culinario premium o de calidad para café y 1 ½ cucharada de agua a 82 grados Celsius. Bate en forma de W con un batidor de matcha para disolver.

Paso 2: Prepara El Vaso De 475 ml

Llena el vaso de 475 ml con unos 60 ml volumétricos de cubos de hielo matcha. Vierte suavemente 120 ml de leche fría encima.

Paso 3: Ensambla El Iced Matcha Latte Starbucks

Vierte la mezcla de matcha sobre los cubos de hielo y la leche fría. ¡Revuelve suavemente y disfruta!

Comentarios Finales

Este iced matcha latte es una forma deliciosa de incorporar antioxidantes a tu dieta. Terroso, dulce y cremoso, es fácil de preparar y está repleto de beneficios para la salud.

¿Has preparado un iced matcha latte con nuestra receta? Si es así, envíanos un comentario a continuación.

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