Freddo Espresso: Trae El Verano Griego A Tu Hogar
Cuando llega el verano, es posible que pienses en una forma más refrescante de disfrutar de tu café diario. El iced coffee y el cold brew son opciones populares, pero quizás quieras considerar también el Espresso Freddo.
Este café frío griego es perfecto para tomar en un día caluroso. La mejor parte es que es sencillo de preparar en casa.
LO QUE NECESITARÁS
- Shot doble de espresso
- Azúcar al gusto (opcional)
- Cubos de hielo, más una cantidad extra para servir
- Mezclador de bebidas o coctelera
DE UN VISTAZO
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 minutos
RINDE
1 vaso
¿Qué Es Un Freddo Espresso?
Puede que te sea familiar el frappé, pero si haces un viaje a Grecia, es más probable que veas a los lugareños bebiendo el Freddo espresso. Básicamente, es un shot doble de espresso caliente batido con cubos de hielo hasta que queda frío y espumoso, servido dulce, medio o simple (sin azúcar).
Aunque el país ha disfrutado del café griego tradicional durante siglos, el espresso no se popularizó sino hasta la década de 1990 (1). En ese entonces, se inventó el espresso Freddo, tomando como referencia el famoso frappé pero incorporando los cafés de especialidad que formaban parte de la escena de las cafeterías.
A diferencia de otras bebidas frías (te estamos viendo a ti, Starbucks), aquí la atención se centra en el sabor auténtico de los granos de café en lugar de ingredientes como la nata montada o los siropes.
…el uso del café de especialidad dará como resultado una [bebida] de alta calidad, como se habría anticipado. Freddo es la única respuesta si quieres una bebida fría con las cualidades y la consistencia de un espresso doble tradicional.
Prueba el hermano del Freddo espresso, el Freddo cappuccino, si te gustan las bebidas con leche, pero aun así quieres disfrutar del verdadero sabor a café. Para preparar un Freddo cappuccino, simplemente cubre la bebida con una capa de leche espumada fría. Esto agrega un toque de cremosidad sin ser demasiado pesado ni tampoco llegando a dominar el sabor de los granos.
Las cafeterías en Grecia tradicionalmente usan un mezclador de bebidas para preparar el espresso Freddo. Si no tienes uno, una coctelera funciona igual de bien – incluso un frasco con tapa hermética funcionará. Solo evita usar una licuadora. La licuadora triturará los cubos de hielo, cambiando la textura de la bebida y diluyendo el sabor.
A la hora de elegir tus granos de café, opta por una variedad con mucho cuerpo. La mezcla afecta el sabor, por lo que querrás un café que resista el proceso. La creciente popularidad de la bebida significa que algunos tostadores ahora ofrecen mezclas Freddo, pero cualquier café que normalmente utilices para el espresso normal sería un buen comienzo.
Cómo Hacer Freddo Espresso
No es necesario visitar una cafetería para disfrutar de esta bebida griega de verano. El Freddo espresso es rápido y fácil de preparar en casa; es solo cuestión de conseguir esa espuma característica.
Paso 1: Prepara Tu Espresso
Sirve los shots de espresso como de costumbre. Si quieres seguir el consejo del barista campeón griego Michalis Dimitrakopoulos, tu objetivo es obtener de 40 a 42 gramos de espresso a partir de 19 a 20 gramos de café (2). Si planeas disfrutarlo dulce, agrega el azúcar al espresso caliente para que se disuelva antes de continuar con el siguiente paso.
Consejo profesional: Todo depende del gusto personal, pero omitir el edulcorante te permitirá obtener el verdadero sabor del café. Recomendado sobre todo si has usado unos buenos granos para esta preparación (que por supuesto, deberías hacerlo).
Paso 2: Mezcla
Agrega el shot doble y los cubos de hielo al mezclador o la coctelera. Luego se trata de mezclar (o agitar) hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Sin embargo, aquí hay que lograr un cierto equilibrio. No querrás mezclar demasiado y romper los cubos de hielo.
Intenta evitar diluir el café tanto como sea posible durante este paso.
Consejo profesional: No hace falta decir que debes hacer tus cubos de hielo con agua limpia y de calidad – filtrada si es posible.
Paso 3: Sirve Y Disfruta
Llena un vaso con cubos de hielo frescos y agrega tu espresso recién espumado, descartando el hielo que has utilizado para mezclar. Una vez servido, disfruta de tu Freddo espresso lo antes posible, preferiblemente dentro de los 30 minutos. Si se deja reposar demasiado tiempo, la espuma comenzará a colapsar y el hielo se derretirá, diluyendo la bebida.
Consejo profesional: El Freddo espresso suele servirse con una pajita para que puedas disfrutar de las diferentes capas, tan solo asegúrate de que sea una pajita reutilizable o de papel.
Comentarios Finales
Prueba el Freddo espresso la próxima vez que quieras una bebida de café refrescante o si te interesa conocer los diferentes sabores que los diferentes granos pueden tener con este ‘proceso de espumado’. Es muy sencillo de hacer en casa; fácilmente podrías pasar el verano bebiendo un vaso alto de Espresso Freddo en lugar de tu shot doble de espresso diario. Relájate e imagina que estás en una playa de Grecia.
Preguntas Frecuentes
La diferencia clave entre un Freddo y un frappé es que el frappé se prepara con café instantáneo. Los gránulos de café instantáneo se agitan con agua fría para producir una textura espumosa, luego la bebida se sirve con hielo, con la opción de añadir azúcar y leche (3). El frappé además es mucho más antiguo que el Freddo, el cual fue inventado en Grecia en los años cincuenta.
Puedes espumar la leche para un Freddo Cappuccino usando un mezclador de bebidas, una coctelera o incluso un espumador de leche manual. Si utilizas un espumador de leche automático, asegúrate de que tenga una opción de espuma fría. Algunas personas siempre escogen la leche entera, mientras que otras afirman que la leche desnatada creará una espuma más duradera.
Sí, puedes preparar Freddo espresso con café Nespresso, pero ten en cuenta que el sabor no será el mismo. Necesitarás utilizar una máquina de café espresso para preparar un verdadero café espresso que sirva de base para esta bebida. Si utilizas café Nespresso, opta por cápsulas con un café de tueste más oscuro y un sabor más fuerte.
References
- 1. Grant, T. (2020, February 24). A complete guide to The Greek Freddo. Perfect Daily Grind. https://perfectdailygrind.com/2020/02/a-complete-guide-to-the-greek-freddo/
- 2. Pospisil, A. (2019, October 8). How to MAKE Freddo Espresso & Freddo CAPPUCCINO: A step-by-step guide. European Coffee Trip. https://europeancoffeetrip.com/freddo-espresso-freddo-cappuccino/
- 3. Top five most popular Greek coffees and how you can make them at home. Greek Herald. (2020, October 1). https://greekherald.com.au/lifestyle/top-five-most-popular-greek-coffees-and-how-you-can-make-them-at-hom/
