Freddo Espresso: Der griechische Sommer für zu Hause
Wenn der Sommer kommt, ist es eine großartige Idee, erfrischende Kaffeegetränke auszuprobieren. Eiskaffee, Cold Brew und der Freddo Espresso sind beliebte Optionen, die Ihnen dabei helfen können, die Hitze zu genießen.
Der Freddo Espresso, ein gekühlter griechischer Kaffee, ist tatsächlich eine großartige Wahl, um an einem heißen Tag zu genießen. Und die Zubereitung zu Hause ist recht einfach, sodass Sie sich jederzeit diese erfrischende Kaffeekreation gönnen können.
WAS SIE BENÖTIGEN
- Ein doppelter Schuss Espresso
- Zucker nach Geschmack (optional)
- Eiswürfel, zusätzliche zum Servieren
- Getränkemixer oder Cocktailshaker
AUF EINEN BLICK
BRÜHZEIT
5 Minuten
ERGIEBIGKEIT
1 Glas
Was ist Freddo Espresso?
Vielleicht kennen Sie den Frappe, doch in Griechenland bevorzugen Einheimische eher den Freddo Espresso. Dieser besteht aus einem doppelten Schuss heißen Espresso, der mit Eiswürfeln geschüttelt wird, bis er kalt und schaumig ist, und wird wahlweise süß, medium oder pur (ohne Zucker) serviert.
Vielleicht kennen Sie den Frappe, doch in Griechenland bevorzugen Einheimische eher den Freddo Espresso. Dieser besteht aus einem doppelten Schuss heißen Espresso, der mit Eiswürfeln geschüttelt wird, bis er kalt und schaumig ist, und wird wahlweise süß, medium oder pur (ohne Zucker) serviert.
In Griechenland wurde traditioneller Kaffee seit Jahrhunderten genossen, doch der Espresso war bis in die 1990er-Jahre kaum verbreitet. In jener Zeit entstand der Freddo-Espresso, angelehnt an den bekannten Frappe und ergänzt um die Kaffeespezialitäten, die zu dieser Zeit in der Cafészene aufkamen.
Im Unterschied zu manchen anderen kalten Kaffeegetränken, wie denen von Starbucks, liegt beim Freddo Espresso Rezept der Fokus auf dem authentischen Geschmack der Kaffeebohnen und nicht auf Zusätzen wie Schlagsahne oder Sirup.
Die Verwendung von Spezialitätenkaffee resultiert in einem qualitativ hochwertigen Getränk, ganz wie erwartet. Wenn Sie ein kaltes Getränk suchen, das die Eigenschaften und Konsistenz eines traditionellen doppelten Espresso bewahrt, ist der Freddo die ideale Wahl.
Wenn Sie Milchgetränke mögen und dennoch den authentischen Kaffeegeschmack genießen wollen, probieren Sie den Freddo Cappuccino, den Bruder des Freddo Espresso. Für die Zubereitung geben Sie einfach eine Schicht kalter, aufgeschäumter Milch hinzu. Das verleiht dem Getränk eine leichte Cremigkeit, ohne es zu schwer zu machen oder den Geschmack der Bohnen zu überdecken.
In griechischen Cafés wird der Espresso Freddo traditionell mit einem Mixer zubereitet. Haben Sie keinen zur Hand, eignet sich ein Cocktailshaker genauso gut – selbst ein Glas mit einem fest schließenden Deckel kann verwendet werden. Vermeiden Sie jedoch die Benutzung eines Mixers, da dieser die Eiswürfel zerkleinert und somit die Textur des Getränks verändert sowie den Geschmack verwässert.
Wählen Sie für Ihren Kaffee etwas Vollmundiges aus. Da das Mischen den Geschmack beeinflusst, ist es wichtig, einen Kaffee zu wählen, der diesem Prozess standhält. Die wachsende Beliebtheit des Freddo hat dazu geführt, dass einige Röstereien spezielle Freddo-Mischungen anbieten. Doch jeder Kaffee, den Sie normalerweise für Espresso nutzen, ist ein guter Ausgangspunkt.
Wie man Freddo Espresso zubereitet
Sie müssen nicht in ein Café gehen, um dieses griechische Sommergetränk zu genießen. Der Freddo Espresso lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten; es geht nur darum, den charakteristischen Schaum zu erzeugen.
Schritt 1: Bereiten Sie Ihren Espresso zu
Bereiten Sie die Espresso-Shots wie gewohnt zu. Folgen Sie den Empfehlungen des griechischen Barista-Meisters Michalis Dimitrakopoulos, streben Sie eine Espresso-Ausgabe von 40 bis 42 Gramm aus 19–20 Gramm Kaffee an (2). Wenn Sie Ihren Espresso süß bevorzugen, rühren Sie den Zucker in den heißen Espresso, damit er sich vollständig auflöst, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen.
Pro-Tipp: Es hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab, aber indem Sie den Süßstoff weglassen, können Sie den echten Geschmack des Kaffees in seiner vollen Pracht erleben. Das ist besonders empfehlenswert, wenn Sie hochwertige Bohnen verwenden, was natürlich zu empfehlen ist.
Schritt 2: Vermischen Sie es
Gießen Sie Ihren doppelten Espresso zusammen mit den Eiswürfeln in den Mixer oder Cocktailshaker. Dann mixen oder schütteln Sie, bis ein leichter, fluffiger Schaum entsteht. Achten Sie jedoch auf das richtige Gleichgewicht: Mixen oder schütteln Sie nicht zu intensiv, um zu verhindern, dass die Eiswürfel zerbrechen.
Ziel ist es, in diesem Schritt den Kaffee so wenig wie möglich zu verdünnen.
Profi-Tipp: Es sollte selbstverständlich sein, dass Sie Ihre Eiswürfel aus sauberem, hochwertigem Wasser herstellen – wenn möglich gefiltert.
Schritt 3: Servieren und genießen
Füllen Sie ein Glas mit frischen Eiswürfeln und gießen Sie den frisch aufgeschäumten Espresso hinein, wobei Sie das zum Mixen verwendete Eis abseihen. Genießen Sie Ihren Freddo-Espresso nach dem Servieren am besten so schnell wie möglich, idealerweise innerhalb von 30 Minuten. Lassen Sie ihn zu lange stehen, beginnt der Schaum zu zerfallen und das Eis schmilzt, was das Getränk verdünnt.
Profi-Tipp: Der Freddo Espresso Griechenland wird oft mit einem Strohhalm serviert, um die verschiedenen Schichten des Getränks genießen zu können. Achten Sie jedoch darauf, dass es ein wiederverwendbarer Strohhalm oder einer aus Papier ist.
Abschließende Gedanken
Versuchen Sie das Freddo Espresso Rezept das nächste Mal, wenn Sie Lust auf ein erfrischendes Kaffeegetränk haben oder erfahren möchten, wie sich der Geschmack verschiedener Bohnen mit Schaum verändert. Es ist so einfach, ihn zu Hause zuzubereiten, dass Sie den ganzen Sommer damit verbringen könnten, ein großes Glas Espresso Freddo zu genießen, anstatt Ihren gewohnten doppelten Espresso zu trinken. Lehnen Sie sich zurück und stellen Sie sich vor, Sie wären an einem Strand in Griechenland.
FAQ
Der Hauptunterschied zwischen einem Freddo und einem Frappe ist, dass der Frappe mit Instantkaffee zubereitet wird. Das Instantkaffee-Granulat wird mit kaltem Wasser geschüttelt, um eine schaumige Textur zu erzeugen. Dann wird das Getränk auf Eis serviert, wahlweise mit Zucker und Milch (3). Der Frappe ist auch viel älter als der Freddo, der in den 1950er-Jahren in Griechenland erfunden wurde.
Für einen Freddo Cappuccino können Sie die Milch mit einem Drink-Mixer, einem Cocktail-Shaker oder sogar einem Milchaufschäumer aufschäumen. Falls Sie einen automatischen Milchaufschäumer benutzen, stellen Sie sicher, dass er eine Funktion für Kaltschaum besitzt. Während manche Personen Vollmilch bevorzugen, behaupten andere, dass entrahmte Milch einen länger anhaltenden Schaum erzeugt.
Sie können Freddo Espresso mit Nespresso-Kaffee zubereiten, aber beachten Sie, dass der Geschmack nicht ganz identisch sein wird. Um einen echten Espresso, der die Basis für dieses Getränk bildet, zuzubereiten, benötigen Sie eine Espressomaschine. Wenn Sie Nespresso-Kaffee verwenden, wählen Sie Kapseln mit einer dunkleren Röstung und einem kräftigeren Geschmack.
References
- Grant, T. (24. Februar, 2020). A complete guide to The Greek Freddo. Perfect Daily Grind. https://perfectdailygrind.com/2020/02/a-complete-guide-to-the-greek-freddo/
- Pospisil, A. (8. Oktober, 2019). How to MAKE Freddo Espresso & Freddo CAPPUCCINO: A step-by-step guide. European Coffee Trip. https://europeancoffeetrip.com/freddo-espresso-freddo-cappuccino/
- Top five most popular Greek coffees and how you can make them at home. Greek Herald. (1. October, 2020).
- https://greekherald.com.au/lifestyle/top-five-most-popular-greek-coffees-and-how-you-can-make-them-at-hom/
