Café Con Mantequilla – La Manera Correcta De Prepararlo

Seamos honestos: un café espeso con mantequilla suena asqueroso. ¿Por qué alguien querría probar eso? La idea suena como un montón de mantequilla derretida flotando sobre tu café.

Afortunadamente, mi amor por el café y mi curiosidad insaciable me llevaron a encontrar una receta y sacar mi licuadora para probar esta extraña combinación. La curiosidad pudo haber matado al gato, pero me llevó a una apreciación completamente nueva de la mantequilla y una manera maravillosa de crear una delicia saludable y satisfactoria sin tener que ponerme pantalones para salir de casa.

Aquí está todo lo que necesitas saber sobre el café con mantequilla + algunos consejos muy útiles para prepararlo mejor…

¿Qué es el café con mantequilla?

Primero, para aclarar cualquier malentendido: el café con mantequilla NO es lo mismo que el café bulletproof (café a prueba de balas), o Café con Aceite de Coco.

Pero ESTÁ cargado de sabor, llena y satisface y, cuando se prepara correctamente, tiene una espuma delicada y deliciosa en la parte superior (lograda sin usar una vara espumadora).

El café con infusión de mantequilla es perfecto tanto para el barista casero principiante como para el experimentado, ya que no requiere el uso de una cafetera espresso. En cambio, esta bebida se puede hacer con una cafetera más simple (yo uso una Prensa Francesa o una Aeropress) y una licuadora (estos harán el trabajo).

Los ingredientes para el brebaje estándar de mantequilla y café son simples: café, aceite de coco y ghee o mantequilla de pasto (de las vacas alimentadas con pasto en lugar de alimentos procesados y granos). O para una versión más simple, solo usa café y este tramposo refuerzo de café con los ingredientes premezclados).

Puedes ahorrar dinero comprando todos estos artículos en línea, ya que personalmente he encontrado que las tiendas locales de alimentos saludables suelen ser más caras. Además, está el hecho de que cuando compras en línea no tienes que usar pantalones para comprar, lo cual siempre es atractivo.

Café Con Mantequilla Vs Café Bulletproof

¿Es lo mismo café con mantequilla que café bulletproof? Casi, pero no realmente… El Bulletproof Coffee es en realidad una marca, desarrollada por un empresario llamado Dave Aspey.

Su café especial usa un tipo específico de granos de café, se apega a un código estricto de usar solo mantequilla de pasto sin sal e incluye un líquido llamado aceite MCT, que es similar al aceite de coco, pero contiene más Triglicéridos de Cadena Media (básicamente, más contenido graso).

El tema de conversación de hoy – el café con mantequilla – simplemente se refiere a una versión casera de café a prueba de balas. Usando cualquier grano de café para preparar café y añadiendo una buena mantequilla y aceite de coco.

5 Razones Por Las Que Deberías Considerar Probar La Mantequilla Con Café Y Aceite De Coco

Ahora que estoy a favor de esta combinación y la bebo a diario, aquí hay 5 razones por las que deberías unirte a la genialidad que es la tribu de los adictos al café con mantequilla:

1. Es más barato que el café comprado en la tienda

El costo de un café con leche comprado en la tienda es un tanto elevado si lo consumes todos los días.

Pero, ¿qué pasaría si pudieras ahorrar dinero al preparar una bebida deliciosa, cremosa y satisfactoria en casa con ingredientes de alta calidad? ¿Valdría la pena para ti?

El hecho es: muchas cafeterías no sirven café con mantequilla, así que si quieres beberlo, ¡tienes que prepararlo tú mismo!

Un café comprado versus un café casero podría significar que gastas €10.000 al año (1) en el café, mientras que un especial hecho en casa podría costar menos de €800 por año. Además, si usas tu propia taza, estarías reduciendo en gran medida tu huella de carbono, en lugar de tirar un vaso de papel vacío y una tapa de plástico todos los días.

También necesitarás un molinillo de café (si compras granos enteros como un verdadero snob de café), una cafetera y una licuadora que pueda manejar líquidos calientes. Si aún no los tienes, puede ser una pequeña inversión, pero estás construyendo tu cafetería en casa aquí.

No olvidemos que el resultado final sigue siendo que ahorras alrededor de €10.000 al año, y estos pequeños electrodomésticos durarán mucho tiempo.

He tenido mi prensa francesa durante cinco años y se pagó por sí sola con el dinero que ahorré no gastando en las cafeterías en menos de un mes. Es casi como si el precio de mi café diario siguiera siendo más barato cuanto más lo preparo desde casa.

2. Grasas Saludables = Piel Saludable

¿Recuerdas aquella dieta de moda baja en grasas? Bueno, olvídate de todo lo que creías saber acerca de la dieta baja en grasas supuestamente saludable. Resulta que las dietas bajas en grasas son realmente dañinas (2) para tu salud en general. Este resultado puede deberse al aumento de aditivos como los carbohidratos (también conocidos como azúcares creados químicamente) para hacer que la comida tenga un sabor agradable al paladar sin incluir esa grasa satisfactoria. Una dieta baja en grasas puede conducir a problemas de salud (3) como la deficiencia de vitaminas liposolubles, los desequilibrios hormonales y el envejecimiento prematuro de la piel.

Introduciendo: La dieta del café con mantequilla (sí, es de verdad).

Cada célula de nuestro cuerpo está cubierta por una cubierta protectora de dos capas de grasa. Una dieta baja en grasas (o grasas no saludables) hace que el cuerpo cree paredes celulares que son menos que ideales.

Esto puede conducir a una variedad de problemas de salud, pero exteriormente la piel mostrará menos brillo juvenil y menos plasticidad que en años anteriores. Una dieta rica en grasas saludables proporciona nutrientes antiinflamatorios, nutre la piel de adentro hacia afuera y actúa como componente básico de hormonas saludables (¿sabías que tus hormonas son en realidad formas de moléculas de grasa? Otra razón para asegurarse de comer las grasas buenas)

Muchas personas preocupadas por su salud utilizan el aceite de coco como antibacteriano y antifúngico (4) beneficios del contenido de ácido láurico y cáprico. El aceite de coco también es extremadamente popular para otros usos, incluido el cuidado de la piel, el cuidado del cabello e incluso esta práctica extraña pero efectiva conocida como “extracción de aceite”.

Si puedes digerir bien los lácteos, puedes quedarte con la mantequilla en lugar de ghee. Kerrygold es el estándar aquí cuando se trata de mantequilla. Tiene solo un toque de dulzura natural que brilla a través del café caliente, dando la impresión de que le han agregado algún tipo de edulcorante a tu bebida. Es mantequilla, amigos. Paula Deen tenía toda la razón aquí. Porque es mantequilla.

Las grasas puras como el aceite de coco, el ghee y el aceite de oliva también son beneficiosas para proteger las neuronas cerebrales e incluso pueden ayudar a proteger el cerebro contra la demencia (5). Un artículo denomina la enfermedad de Alzheimer como “diabetes tipo 3, (6)”, ya que las grasas y los azúcares en la sangre pueden influir en gran medida en la función cerebral general. ¿Todos estos beneficios cognitivos de solo una taza de café? ¿Por qué las cafeterías no se aferran a esto y presentan a más personas estos cafés saludables?

3. Reducirá Tus Antojos De Hambre (Una Forma De Facilitar El Ayuno)

¿Alguna vez has experimentado el “choque de las 2 de la tarde”? Esta experiencia desagradable por lo general se presenta al bajar los niveles de azúcar en la sangre, ya sea por un desayuno azucarado o simplemente por esperar demasiado entre comidas.

Estos antojos van acompañados de niebla mental, irritabilidad y un antojo repentino de un café de gran sabor (y tal vez una dona) en un esfuerzo por aumentar tus niveles de energía para ayudarte a pasar las últimas horas de tu día laboral.

¿Sabías que esto se puede evitar bebiendo algo que no sea solo agua y comiendo zanahorias y tristeza?

Los estudios muestran que una dieta rica en carbohidratos (aclaración: alimentos que se convierten rápidamente en azúcar) pueden aumentar tu riesgo de enfermedad cardíaca y aumentar la resistencia a la insulina de tu cuerpo (es decir, un mayor riesgo de diabetes también). El contenido de azúcar en un café con leche con sabor estándar puede ser increíblemente alto (7), como en más de 10 cucharaditas de azúcar pura por bebida de tamaño regular (y ni hablemos de los tamaños más grandes).

Las grasas altas y los azúcares bajos del café con mantequilla ayudan al cuerpo a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, lo que disminuye los antojos de alimentos azucarados. Como se explica en el video de arriba, las grasas también permiten una liberación de cafeína más lenta y controlada que te mantendrá activo por más tiempo. Ya no es necesario el snack de la tarde. Otro beneficio: ¡aún más dinero ahorrado!

4. Mejorará El Funcionamiento De Tu Metabolismo

El aceite de coco en el café con mantequilla es parte de un grupo élite de cadenas de ácidos grasos llamado Triglicéridos de Cadena Media (MCT). Los estudios han demostrado que, a diferencia de los triglicéridos de cadena larga como el aceite de soja, los MCT son metabolizados más rápido.

Un estudio (8) realizado sobre la diferencia entre MCT y LCT en pacientes quirúrgicos encontró que los MCT incluso mostraron una mejor respuesta de insulina del cuerpo que aquellos que recibieron LCT.

Esto significa que el cuerpo pudo absorber más glucosa en el torrente sanguíneo y darle un buen uso, en lugar de dejarla reposar en el torrente sanguíneo para causar problemas de salud.

Por el contrario, una bebida de cafetería tradicional como el clásico Pumpkin Spice Latte no brindará ninguno de estos beneficios. ¡En cambio, te servirán colorantes alimentarios artificiales, conservantes, sabores artificiales y más de 50 gramos de azúcar!

Tomaré un café real con ingredientes reales y beneficios reales para la salud, por favor y gracias.

5. Te Acostumbrarás Al Sabor (¡Y Te Ayudará A Dejar El Azúcar!)

Esta bebida mantecosa y con cafeína es suave, cremosa, rica y satisfactoria. No contiene azúcar, y no la necesita (y yo preparo mi café fuerte).

Otro beneficio de hacer este café de esta manera es que ninguno de los ingredientes se hunde hasta el fondo. No hay bocado incómodo de sabor a medida que se acerca al fondo de la taza. La mezcla emulsiona perfectamente las grasas en una delicia continua, por lo que cada sorbo es tan sabroso como el primero.

Sabe mejor de lo que suena, tan solo confía en mí.

Receta De Café Con Mantequilla

Hay muchos videos y recetas que muestran cómo hacer café con mantequilla.

Esta receta es nuestra versión simple de una receta cremosa, saludable y efectiva de café con mantequilla y aceite de coco: mantenla simple y añádele algún otro ingrediente si lo deseas.

Para ponerlo en los términos más básicos, viertes café, un poco de mantequilla y una cucharada de aceite de coco en una licuadora y licúas durante 30 segundos más o menos.

PASO 1: Hacer El Café

Hacer café es siempre el paso básico para las recetas de café. Tiene sentido, ¿verdad? Tú eliges el método que prefieras. Para nosotros, la prensa francesa es perfecta para el café con mantequilla debido a la textura que crea cuando se realiza la mezcla.

PASO 2: Agregar Café A Una Licuadora

Ahora necesitas agregar el café que preparaste a una licuadora. Pero no olvides agregar las rebanadas de mantequilla primero.

PASO 3: Combinar Todo Junto

Este paso es bastante obvio. Ahora debes mezclar el café junto con la mantequilla (y una cucharada de aceite de coco, si decides agregarlo).

PASO 4: Verter En Una Taza Y Servir

Los pasos finales son siempre los mejores. ¡Simplemente debes verter esta delicia en tu taza de café favorita y disfrutarla!

Una vez que dominas la receta básica (que no lleva mucho tiempo, seamos honestos), tus brebajes culinarios no tendrán fin.

Para un mocha, puedes agregar cocoa o cacao en polvo, como se muestra en el video. En invierno, agrega un chorrito de extracto de menta también para obtener un mocha de menta casero.

Para un clásico vanilla latte, agrega un chorrito de vainilla (alrededor de un cuarto a media cucharadita, según tu gusto personal).

Experimenta y prueba lo que tu corazón desee. Es un café saludable, ¡no tienes que sentirte culpable por disfrutarlo!

Aquí hay un video que explica cómo hacerlo:

3 Errores Comunes Al Preparar Café Con Mantequilla

Tan simple como es esta receta, hay algunas cosas que querrás evitar al preparar tu café:

1. Usar mantequilla de baja calidad

No puedo enfatizar lo suficiente la importancia de la mantequilla de calidad. Sí, puedes usar una marca más económica, pero no tendrá la misma riqueza que una mantequilla de pasto de calidad como Kerrygold.

Repito: usa algo como Kerrygold: ¡el café con mantequilla Kerrygold ES algo que debes probar!

2. Agitar En Lugar De Mezclar

El batido durante 30 segundos es fundamental, ya que emulsiona las grasas con el café de base aguada. Este proceso de licuado evita que las grasas se separen en la parte superior de la taza, lo que sería asqueroso. Esta no es una receta que puedas hacer en una coctelera.

3. Agregar demasiado aceite de coco

Comienza poco a poco y agrega más grasas a medida que te acostumbras. Algunas personas afirman que demasiada grasa en su café puede provocar malestar estomacal si su cuerpo no está acostumbrado a ingerir mucho aceite de coco. Puedes comenzar con una cucharada o dos y ajustar desde allí.

---

Comentarios Finales​​

¿Alguna vez has deseado que tu café sea saludable? ¿Alguna vez te sentiste culpable por derrochar en café de cafetería azucarado mientras el resto de tu vida era más saludable? El café saludable no es solo una cosa de tus sueños, sino que en realidad es alcanzable, fácil y delicioso.

Parece casi demasiado fácil: frenar tus antojos, aumentar tu metabolismo y ayudar a proteger tu cuerpo contra la enfermedad de Alzheimer simplemente bebiendo tu taza de café por la mañana. Y es posible si le pones aceite de coco y mantequilla al café.

Asegúrate de revisar nuestra compilación de recetas saludables de café.

¿Disfrutaste esta publicación? ¡Espero que compartas este artículo con tus amigos amantes del café que podrían estar buscando tomar decisiones más saludables sin sacrificar su ritual matutino favorito!