Was ist ein Affogato al caffè?
Ein Affogato al caffè (oder einfach: Affogato) ist eine exquisite Nachspeise, bei der ein Schuss frisch gebrühten Espressos über Eis oder Gelato gegossen wird. Er findet seine Wurzeln in Italien, der Heimat des Espressos, hat aber inzwischen auf Speisekarten von Cafés weltweit Einzug gehalten.
Es ist eines der unkompliziertesten Kaffeedesserts, das Sie mit lediglich zwei Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten können. Hier erfahren Sie alles, was Sie über den unaufdringlichen, aber schmackhaften Affogato wissen sollten.
Woher stammt der Affogato?
Espresso Affogato hat seine Wurzeln in Italien, doch seine genauen Ursprünge sind unbekannt. Da Espresso eine zentrale Zutat ist, muss er nach der Erfindung der Espressomaschine kreiert worden sein. Dennoch wurde er der breiten Öffentlichkeit erst in den 1990er-Jahren bekannt (1).
Ein Affogato (ausgesprochen: ah-faw-gah-toh) besteht schlichtweg aus einer Kugel Gelato, über die ein Schuss Espresso gegossen wird. Einige mögen ihn mit einer eiskalten, kaffee-flavourisierten Eiscreme verwechseln, doch handelt es sich um eine gänzlich eigenständige Nachspeise.
Der Begriff „Affogato“ bedeutet auf Englisch „ertrunken“, und die dahinterstehende Idee ist, dass das Gelato im Espresso ertrinkt.
Für das traditionellste Affogato Rezept verwendet man Fior di Latte, ein milchgeschmackvolles Eis ohne Eier, jedoch ist heute auch Vanille-Gelato oder Vanilleeiscreme üblich.
Wie bereitet man einen Affogato zu?
Die Zubereitung eines Affogato al caffè ist unglaublich schnell und einfach und erfordert nur zwei Zutaten
WAS SIE BENÖTIGEN
- Eine Kugel Vanilleeis oder Gelato
- Ein Schuss Espresso
AUF EINEN BLICK:
ZEIT:
5 Minuten
ERTRAG:
1 Nachspeise
- Geben Sie eine Kugel Eiscreme in ein gekühltes Glas oder eine Schüssel.
- Den heißen Espresso über die Eiscreme gießen
- Genießen, bevor das Eis schmilzt
Dies ist zwar das grundlegendste Affogato Rezept, jedoch existieren unzählige Variationen. Sie haben die Möglichkeit, den Kaffee zu aromatisieren oder eine andere Eiscremesorte zu wählen. Ebenso ist es möglich, Liköre wie Rum zum Kaffee hinzuzufügen oder mit Toppings wie Schlagsahne, Beeren oder zerbröselten Biscotti zu verfeinern.
Isst oder trinkt man Affogato?
Ein Espresso Affogato wird eher gelöffelt als getrunken, allerdings werden Sie bemerken, dass eine Kombination aus beidem erforderlich ist. Falls Sie unsicher sind, wie man einen Affogato zu sich nimmt, beginnen Sie mit einem Löffel und schöpfen Sie das Eis zusammen mit etwas Espresso, um die Harmonie der Zutaten voll auszukosten.
Ich bin verliebt in Affogato al caffè… seine Farbpalette, das Aroma, die Textur im Mund, den Kontrast zwischen heiß und kalt.
Die Kunst besteht darin, den Espresso Affogato zu verzehren, bevor das Eis schmelzen kann. Sollten Sie jedoch zum Schluss eine Vermischung aus Espresso und geschmolzenem Eis vorfinden, kann dies wie ein Getränk geschlürft werden. Obwohl Affogato meist als Kaffeedessert gesehen wird, vergleichbar mit Kaffee-Eis am Stiel, findet man es in manchen Cafés auch auf der Kaffeegetränkekarte.
Enthält Affogato Koffein?
Ja, Affogato enthält Koffein, aber die genaue Menge hängt von Ihrem Affogato Rezept und der Kaffeesorte ab. Ein Affogato mit einem einzigen Schuss Espresso enthält 70–80 mg Koffein, aber wenn Sie einen doppelten Schuss verwenden, liegt der Koffeingehalt bei 140–160 mg. Für eine koffeinarme Variante können Sie den Affogato mit koffeinfreiem Espresso zubereiten. Ein koffeinfreier Affogato enthält 3–16 mg Koffein.
Enthält Affogato Milch?
Ja, im Affogato ist durch das Vanilleeis Milch enthalten. Sollten Sie Milchprodukte meiden wollen, lässt sich der Affogato auch mit milchfreien Eisvarianten, beispielsweise auf Basis von Kokosnussmilch, Mandelmilch oder Sojamilch, zubereiten. Als Alternative hierzu finden Sie in der Liste der Eiskaffee-Rezepte von Home Brews Coffee auch Optionen, die gänzlich ohne Milch, Sahne oder Eiscreme auskommen.
FAQs
Der Geschmack des Affogato übersteigt die bloße Summe seiner Bestandteile. Er zeichnet sich durch ein intensives Aroma und einen kräftigen Geschmack des Kaffees aus, kombiniert mit der Süße und Cremigkeit des Eises. Das Besondere am Affogato liegt im Kontrast zwischen bitteren und süßen Noten, zwischen heißen und kalten Elementen sowie zwischen flüssigen und festen Texturen. Falls Sie nun ein Espresso-basiertes Getränk bevorzugen, das ebenso cremig, jedoch weniger süß als der Affogato ist, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept für Espresso con Panna zu probieren.
Ausgehend von einem Standard Affogato Rezept beträgt die maximale Menge an Affogato al caffè, die Sie an einem Tag konsumieren sollten, 3,5 Tassen. Die empfohlene tägliche Koffeinzufuhr beträgt 400 mg, was ungefähr 5,5 Tassen Affogato entspricht. Die empfohlene tägliche Zuckerzufuhr beträgt jedoch 50 g, was ungefähr 3,5 Tassen Affogato entspricht (2).
Der Unterschied zwischen Affogato al caffè und Espresso besteht darin, dass ein Affogato Eiscreme enthält, die den Geschmack, die Textur und den Nährwert des Getränks verändert. Affogato wird allein serviert, während Espresso allein getrunken oder als Grundlage für andere Getränke oder Kaffeedesserts verwendet werden kann.
References
- Schiessl, C. (2021, May 7). What the Heck Is an Affogato. VinePair. https://vinepair.com/articles/what-the-heck-is-an-affogato/
- Center for Food Safety and Applied Nutrition. (2022, February 25). Added Sugars on the New Nutrition Facts Label. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/added-sugars-new-nutrition-facts-label/
