Was ist Galao Kaffee (bekannt als portugiesischer Kaffee)?
Der Galão-Kaffee ist Portugals Antwort auf den Latte oder Café au Lait. Er besteht aus Espresso, der mit drei Teilen aufgeschäumter Milch übergossen und in einem hohen Glas serviert wird. Traditionell wird der Galão zum Frühstück getrunken, aber mit unserem einfachen Rezept können Sie ihn zu jeder Tageszeit genießen.
Hier erfahren Sie alles, was Sie über den Galão wissen müssen.
Woher kommt der Galao?
Der Galão stammt aus Portugal, wo er ein beliebtes Kaffeegetränk ist, das traditionell zum Frühstück getrunken wird. Ein Galão besteht aus einem Teil Espresso und drei Teilen aufgeschäumter Milch, was ihn einem Latte sehr ähnlich macht.
Portugiesen trinken ihren Kaffee oft mit viel Zucker oder Milch. Das liegt an der Tradition, Mischungen mit einem hohen Anteil an Robusta-Bohnen zu verwenden, die dem Kaffee zusätzliche Stärke und Bitterkeit verleihen.
Bestelltipp: Ein einzelner Kaffee heißt Galão (ausgesprochen ga-lah-oh), im Plural hingegen Galões (gah-loh-esch).
Wie bereitet man einen „Galao Kaffee“ zu?
Die Zubereitung eines Galão ist mit einer Espressomaschine ganz einfach. Wenn Sie bereits wissen, wie man einen Latte zubereitet, kennen Sie alle notwendigen Schritte.
WAS SIE BENÖTIGEN
- Kaffeebohnen
- Wasser
- Milch
- Kaffeemühle
- Espressomaschine
- Glas zum Servieren
AUF EINEN BLICK:
BRÜHZEIT
5–7 Minuten
ERGEBNIS
1 Tasse
1. Mahlen Sie Ihre Bohnen
Mahlen Sie die Bohnen zu einem mittelfeinen Mahlgrad, wie Sie es normalerweise für Espresso tun würden. Ihre bevorzugten Espressobohnen sind geeignet, allerdings wird portugiesischer Kaffee typischerweise aus dunkel gerösteten Bohnen zubereitet.
2. Ziehen Sie den Shot
Sie können dieses Getränk mit einem normalen Shot zubereiten, aber portugiesischer Espresso wird oft eher als Lungo serviert. Verwenden Sie die Kaffeemenge, die Sie üblicherweise für einen einfachen Shot nehmen würden, verlängern Sie jedoch die Extraktionszeit, bis Sie etwa 45 bis 60 ml (1,5 bis 2 Unzen) Kaffee erhalten.
3. Milch aufschäumen
Die Proportionen eines Galão Kaffee ähneln denen eines Latte. Beim Aufschäumen der Milch sollten Sie jedoch eher eine Konsistenz wie beim Cappuccino anstreben – cremiger Schaum statt nur leicht aufgeschäumter Milch.
Wie bei vielen anderen Kaffeegetränken unterscheidet sich auch der Galão hauptsächlich durch das Verhältnis von Espresso und heißer Milch. Falls Sie nach einer außergewöhnlichen Kaffeevariante suchen, probieren Sie doch einmal dieses flammende spanische Kaffeegetränk oder werfen Sie einen Blick auf die Home Brews Coffee-Liste der Kaffeegetränke aus aller Welt.
Was ist der Unterschied zwischen einem Galão Kaffee und einem Latte?
Der Unterschied zwischen einem Galão und einem Latte liegt in der Milchtextur und dem Milch-Kaffee-Verhältnis. Ein Galão besteht aus einem Teil Espresso und drei Teilen aufgeschäumter Milch. Ein Latte enthält etwas weniger Milch, nämlich ein Verhältnis von einem Teil Espresso zu zwei Teilen Milch. Zudem wird die Milch für einen Latte meist eher gedämpft als aufgeschäumt und besitzt nur eine dünne Schaumschicht.
Was ist der Unterschied zwischen einem Kaffee Galão und einem Meia de Leite?
Der Unterschied zwischen einem Galão und einem Meia de Leite (was „halbe Milch“ bedeutet) liegt im Verhältnis von Kaffee zu Milch. Beim Galão beträgt das Verhältnis 1:3, beim Meia de Leite dagegen 1:1. Daher schmeckt der Meia de Leite deutlich kräftiger nach Espresso. Außerdem handelt es sich beim Meia de Leite um ein kleineres Getränk, das oft in einer Tasse statt in einem Glas serviert wird.
Der Meia de Leite entspricht dem spanischen Cortado. Wie man einen Cortado zubereitet, erfahren Sie hier.
FAQ
Um einen Galão zu Hause ohne Maschine zuzubereiten, benötigen Sie eine Methode, um starken Kaffee zuzubereiten, sowie die Möglichkeit, Milch zu erhitzen und aufzuschäumen. Für den Kaffee eignen sich beispielsweise eine Mokkakanne oder eine Aeropress. Sobald die Milch erhitzt ist, kann sie auf verschiedene Arten aufgeschäumt werden, etwa mit einem Schneebesen oder einem manuellen Milchaufschäumer. Alternativ ist auch ein elektrischer Milchaufschäumer praktisch, der die Milch gleichzeitig erhitzt.
Ein Galão enthält etwa 80 bis 105 Kalorien, abhängig von der verwendeten Milchmenge. Bei einem Rezept mit 45 ml Espresso und 125 ml aufgeschäumter Milch liegt der Kaloriengehalt bei etwa 80 Kalorien. Ein Galão mit 55 ml Espresso und 170 ml aufgeschäumter Milch hat etwa 105 Kalorien.
Ein Galão enthält etwa 80 bis 105 Kalorien, abhängig von der verwendeten Milchmenge. Bei einem Rezept mit 45 ml Espresso und 125 ml aufgeschäumter Milch liegt der Kaloriengehalt bei etwa 80 Kalorien. Ein Galão mit 55 ml Espresso und 170 ml aufgeschäumter Milch hat etwa 105 Kalorien.
