Comandante C40 Mahlwerk Test: Die C40 Mk4 Handkaffeemühle

Ich habe das Comandante C40 MK4 Mahlwerk, das neueste Modell, getestet, um zu sehen, wie es im Vergleich zur Konkurrenz abschneidet.

Haben Sie genug von den Problemen, die billige Handmühlen mit sich bringen – wackelige Grate, ungenaue Mahleinstellungen, minderwertige Verarbeitung? Dann ist es vielleicht an der Zeit, ein Upgrade auf eine Premiummarke wie Comandante in Betracht zu ziehen.

Als eines der teuersten manuellen Mahlwerke hatte ich hohe Erwartungen an die MK4. Lesen Sie diesen Testbericht über das Comandante C40, um herauszufinden, in welchen Bereichen es diese Erwartungen erfüllt und wo es vielleicht enttäuscht hat.

Testbericht der Comandante C40 MK4 Nitro Blade Kaffeemühle

Ich habe die C40 einer Reihe von Tests unterzogen, um Ihnen diesen umfassenden Bericht über das Comandante C40 zu präsentieren. Bei einem so teuren Mahlwerk wollte ich die Qualität, Konsistenz und Haltbarkeit des Mahlguts gründlich bewerten. Außerdem habe ich mir die Verarbeitungsqualität, die Technik und die allgemeine Benutzerfreundlichkeit des Designs angesehen. So kann ich Ihnen eine fundierte Entscheidungshilfe bieten, ob dies die beste Handmühle für Sie ist.

Unsere Bewertung

• Mahlqualität
• Benutzerfreundlichkeit
• Langlebigkeit
• Design
• Preis-Leistungs-Verhältnis

4.3

• AUF AMAZON ANSEHEN

Was ist der Unterschied zwischen der Comandante MK3 und MK4?

Das letzte Mal, als ich dieses Mahlwerk rezensiert habe, war es die Comandante C40 MKIII Kaffeemühle. Um ehrlich zu sein, ist ein Großteil dieser Rezension immer noch aktuell. Die MK3 und die MK4 sind sich sehr ähnlich, einschließlich eines identischen Grat-Sets.

Die MK4 wird mit einem Glasbehälter und einem Polymer-Glasbehälter geliefert, im Gegensatz zu zwei Glasbehältern bei der MK3. Zudem hat sie eine neu gestaltete innere Struktur, die das Einfüllen der Kaffeebohnen etwas vereinfacht. Ich werde die Auswirkungen dieser beiden Änderungen in meinem Testbericht besprechen.

Ist die Comandante C40 eine gute Wahl?

Die C40 hat einen unglaublichen Gratsatz. Comandante bearbeitet und verfeinert die Grate in seinen Mahlwerken mehr als die meisten anderen Hersteller, und diese Investition in Entwicklung und Feinabstimmung ist offensichtlich. Die speziell angefertigten 39 mm großen konischen Grate aus hochlegiertem, hochstickstoffhaltigem Martensitstahl bieten eine unvergleichliche Mahlkonsistenz und übertreffen sogar viele elektrische Mahlwerke, die ich getestet habe.

Die Grate des Comandante sind superscharf und werden von einer außergewöhnlichen Technik unterstützt, die sie stabil hält. Die Mittelwelle des Mahlwerks ist auf zwei Achsen gelagert (1).

Das resultierende Kaffeemehl ist fluffig und gleichmäßig über den gesamten Bereich, einschließlich des Mahlgrads, der fein genug für türkischen Kaffee und grob genug für kalt gebrühten Kaffee ist. Die Mahlqualität war gleichermaßen beeindruckend, als ich sie mit hellen und dunklen Röstungen getestet habe.

Wenn Sie sich fragen, worin der Unterschied zwischen billigen und teuren Handmühlen besteht, dann ist es dieser.

Mahleinstellungen

Das Mahlwerk C40 verfügt über eine stufenweise Mahlgradeinstellung mit nur 35 Mahlgradstufen. Während die Bandbreite hervorragend ist, lässt die Präzision ein wenig zu wünschen übrig. Die Abstände zwischen den einzelnen Stufen betragen etwa 30 Mikrometer, was es schwierig machen kann, bestimmte Bohnen und Zubereitungsmethoden optimal einzustellen. Bei den Mahlwerken der Konkurrenz, wie dem 1Zpresso J-Max, beträgt der Abstand zwischen den Einstellungen nur 9 Mikrometer.

Kann die C40 für Espresso verwendet werden?

Trotz der Einschränkungen bei den Mahlgradeinstellungen ist die C40 für Espresso geeignet. Ich würde sie zwar nicht als reine Espressomühle empfehlen, da sie nicht immer den Sweet Spot trifft (2), aber es gibt drei oder vier Einstellungen im Espressobereich, die ausreichend Spielraum bieten. Ich habe mit der Comandante einige beeindruckend komplexe und süße Espressi gemahlen.

Ernsthafte Espresso-Fans könnten das Red Clix Add-on in Betracht ziehen, welches den Abstand zwischen den Mahlgradeinstellungen halbiert. Allerdings erhöht es den Preis einer ohnehin schon teuren Mühle, und meiner Meinung nach gibt es bessere Espressomühlen für Ihr Geld. Betrachten Sie die C40 als ideales Mahlwerk für Pour-Over, das Ihnen den Kauf einer zweiten Mühle erspart, wenn Sie gelegentlich einen Espresso genießen möchten.

Mahlgutrückhaltung

Der Mahlgrad ist sehr fein, wie ich es von einem Handmahlwerk mit konischen Graten erwarte (3). Anders als bei einem elektrischen Mahlwerk ist es einfach, die letzten Reste in den Auffangbehälter zu klopfen oder zu schütteln. Bei meinen Tests habe ich durchschnittlich 19,7 Gramm für 20 Gramm gemahlen.

Der Kunststoffauffangbehälter ist statischer, was die Rückhaltung des Kaffees um 0,1 oder 0,2 Gramm erhöhen kann. In jedem Fall ist das kein großes Problem.

Wie Sie die Comandante MK4 verwenden

Das Mahlen von Kaffee mit der C40 ist intuitiv, besonders wenn Sie mit manuellen Kaffeemühlen vertraut sind. 

Einstellen des Mahlgrads

Um den Mahlgrad einzustellen, schrauben Sie den Auffangbehälter ab, um einen Knopf an der Basis der Grate freizulegen. Ziehen Sie den Drehknopf für einen feineren Mahlgrad an und lockern Sie ihn für einen gröberen Mahlgrad.

Dieses Design ist praktisch und kostengünstig für günstigere Handmühlen, aber für diesen Preis bevorzuge ich definitiv ein externes Einstellsystem und beschriftete Einstellungen – wie bei der 1Zpresso K-Ultra. Wenn Sie bei der Comandante den Überblick verlieren, müssen Sie auf Null zurücksetzen und von vorn beginnen. Allerdings muss ich sagen, dass der Einstellknopf robust und bequem zu bedienen ist, im Gegensatz zu den wackeligen Versionen bei billigeren Modellen.

Es ist schön, dass die Mahlwerkseinstellung konsistent bleibt, wenn das Mahlwerk zerlegt und wieder zusammengesetzt wird. Wenn Sie das Mahlwerk reinigen, verlieren Sie also nicht Ihren Sweet Spot und müssen die Zählung nicht neu beginnen.

Mahlen

Wenn Sie die Größe des Mahlwerks festgelegt haben, ist der Rest ganz einfach. Entfernen Sie den Griff und den Deckel auf der Oberseite des Mahlwerks, um an den Trichter zu gelangen. Eine kleine, aber bemerkenswerte Verbesserung der MK4 besteht darin, dass es nicht mehr möglich ist, dass kleinere Bohnen im Griffschlitz stecken bleiben, was ein schwerwiegender Konstruktionsfehler der MK3 war.

Füllen Sie den Trichter mit Bohnen, setzen Sie den Deckel und den Griff wieder auf und schrauben Sie den Auffangbehälter an. Wäre es schön, wenn der Auffangbehälter magnetisch wäre, wie bei einigen anderen hochwertigen Mahlwerken? Ja, irgendwie schon. Aber das ist keine große Sache.

Das Mahlwerk ist so leichtgängig und ergonomisch, wie Sie es von deutschen Ingenieuren erwarten würden, und die scharfen Grate zerkleinern selbst die dichtesten Röstungen mit Leichtigkeit. Allerdings sind die konischen Grate bei diesem Handmahlwerk klein, sodass es nicht das schnellste auf dem Markt ist. Ich benötigte knapp eine Minute, um 30 Gramm mittelschwere Röstung für eine V60 zu mahlen – fast doppelt so lange wie bei meinem Test der 1Zpresso JX.

Wie kann ich die Comandante Kaffeemühle einstellen?

Comandante empfiehlt die folgenden Einstellungen für das C40, die ich für ziemlich genau halte:

• 5–10 Klicks für türkischen Kaffee
• 10–15 Klicks für Espresso
• 15–20 Klicks für Moka-Kanne
• 22–32 Klicks für Filterkaffee oder Übergießen
• 25–30 Klicks für French Press
• 30–35 Klicks für Cold Brew

Meine einzige Bemerkung ist, dass ich etwas bessere Ergebnisse hatte, wenn ich feiner als empfohlen für Espresso (9–12) und Moka Pot (12–18) gemahlen hatte.

Größe, Gewicht und Design

Die Comandante Kaffeemühle ist ein wunderschönes Mahlwerk, das in einer ansprechenden Auswahl an Farben und Holzfurnieren mit einem polierten Holzknauf erhältlich ist. Normalerweise wähle ich Kaffeezubehör nicht nach dem Aussehen aus, aber wenn man mehrere hundert Euro für ein Mahlwerk ausgibt, ist es schön, wenn es auch gut aussieht.

Mit einer Höhe von 16 cm und einem Durchmesser von 6 cm ist das Mahlwerk recht kompakt. Mit meinen kleinen Händen hätte ich mir allerdings gewünscht, dass es etwas schlanker wäre, zumal es nicht mit einer griffigen Beschichtung wie Silikon versehen ist.

Der Trichter fasst 40 Gramm Kaffee, was über dem Durchschnitt von 25 bis 30 Gramm liegt, den ich normalerweise finde. Ich schätze die größere Kapazität; 40 Gramm Kaffee reichen aus, um bis zu vier Pour-Over oder zwei doppelte Espressi zuzubereiten, ohne nachfüllen zu müssen.

Reisefreundlich

Das C40 MK4 Nitro Blade Mahlwerk wird mit einem Auffangbehälter aus Polymerglas geliefert, zusätzlich zum traditionellen Glasbehälter. Dieser Zusatz macht es zu einer deutlich besseren Reiseoption, da der Polymerbehälter praktisch unzerbrechlich ist. Natürlich hat der Kunststoffbehälter mehr statische Probleme, aber deshalb ist es großartig, die Glasoption für den Heimgebrauch zu haben.

Comandante liefert auch einen Deckel für den Auffangbehälter mit, sodass dieser zu einem praktischen Behälter für vorgemahlenen oder abgewogenen Kaffee für eine Reise über Nacht wird. Das Mahlwerk wiegt etwas mehr als 700 Gramm, was es perfekt für Reisen im Auto oder Flugzeug macht, aber ein wenig schwer für leichte Rucksacktouren.

Wie lange hält die Comandante?

Die Handmahlwerke von Comandante sind einwandfrei verarbeitet (4). Die deutsche Ingenieurskunst ist nicht umsonst berühmt, und die exklusiven Nitrograte sind besonders hart. Ich erwarte von einer Comandante eine Lebensdauer von zehn Jahren bis zu einem ganzen Leben, vor allem, wenn Sie sie regelmäßig reinigen und pflegen. Irgendwann werden die Grate stumpf oder Sie zerbrechen das Glasgefäß, aber diese Teile sind austauschbar.

Dennoch ist es enttäuschend zu sehen, wie viel von der inneren Struktur aus Kunststoff besteht. Auch wenn dies die Langlebigkeit des Mahlwerks nicht wirklich beeinträchtigt (und, um ehrlich zu sein, wahrscheinlich das Gewicht und die Kosten niedrig hält), fühlt es sich billig an. Und dieses Gefühl tut weh, wenn man viel Geld für ein Gerät ausgibt.

Erstaunlicherweise haben die Mahlwerke von Comandante keine offizielle Garantie. Stattdessen gibt es nur das vage Versprechen, dass man Ihnen helfen wird, falls etwas schiefgeht. Das hört sich zwar nicht nach einem guten System an, aber es funktioniert, weil der Kundendienst von Comandante so gut ist. Wenn an Ihrem Mahlwerk bei normalem Gebrauch etwas kaputtgeht, wird es repariert oder ersetzt – so lange Sie das Mahlwerk besitzen.

Ist die Comandante C40 Kaffeemühle ihr Geld wert?

Die Comandante C40 MK4 kostet zwischen 325 und 360 EUR, je nachdem, welche Ausführung Sie wählen. Es gab eine Zeit, in der dieser Preis sinnvoll war, als Comandante eines der wenigen hochwertigen Mahlwerke auf dem Markt war. Seit dem Auftauchen preiswerterer Konkurrenten ist dieser Preis jedoch schwerer zu rechtfertigen. Mein derzeitiges Lieblings-Mahlwerk ist das 1Zpresso K-Ultra, das feinere Stufen, größere Grate und einen externen Einstellring hat – und das für 250 EUR

Warum ist die Comandante Kaffeemühle so teuer?

Der Comandante verfügt über eines der besten Grat-Sets, das in Bezug auf Mahlqualität und Konsistenz kaum zu übertreffen ist. Wenn das Ihre Priorität ist, werden Sie von der C40 nicht enttäuscht sein. Der Kaffee schmeckt großartig. Und wenn die Maschine ein Leben lang halten soll, fallen 100 EUR mehr im Voraus kaum ins Gewicht.

Allerdings befürchte ich, dass der Ruf der Marke im Moment ein wenig leidet. Comandante-Mahlwerke sind bei echten Kaffee-Enthusiasten und Liebhabern von Spezialitätenkaffee immer noch beliebt. Wenn Sie eine Comandante-Mühle in Ihre Kaffeemaschine einbauen, zeigt das sofort Ihre Expertise. Aber ich bin gespannt, wie sich das ändert, wenn sich der Markt weiterentwickelt.

Kaufen Sie das Comandante C40 Mahlwerk nicht, wenn…

• Sie möchten ein Mahlwerk, mit dem Sie Espresso zubereiten können: Ein engagierter Espresso-Fan wird feinere Stufen wünschen als die Einstellung der C40. Sie könnten mit der Red Clix aufrüsten, aber ich denke, dass es anderswo ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis gibt. Schauen Sie sich die Kinu M47 oder die 1Zpresso K-Ultra an, zwei Allround-Mahlwerke, die guten Kaffee zubereiten und sich auch für Espresso eignen.
• Sie benötigen ein Mahlwerk für die Zubereitung von Batch-Kaffee: Wenn Sie morgens regelmäßig eine volle Karaffe aufbrühen, empfehle ich Ihnen, Ihre Arme zu schonen und auf eine elektrische Mühle wie die Fellow Ode 2 umzusteigen, die offen gesagt nicht viel mehr kostet als die Comandante. Aber wenn Sie sich gerne anstrengen, bietet das manuelle Orphan Espresso Lido Mahlwerk eine Kapazität von 100 Gramm.
• Sie sind ein Kaffeegenießer mit kleinem Budget: Meiner Meinung nach stammen die besten erschwinglichen Handmahlwerke von zwei Marken: Timemore und 1Zpresso. Beide bieten eine Reihe von Modellen an, die Ihren Bedürfnissen entsprechen. Schauen Sie sich die Timemore Chestnut C2 für einen Allrounder oder die 1Zpresso JX für einen Überbrühkaffee an.

Fazit

Das Comandante C40 Nitro Blade Mahlwerk ist im Hinblick auf Mahlqualität führend im Wettbewerb. Dank des einzigartigen Nitro Blade Grat-Sets und der präzisen Technik liefert sie gleichmäßige Mahlgrade für jede Zubereitungsart. 

Die C40 ist ein teures Mahlwerk, das sich einer immer härteren Konkurrenz durch aufstrebende Marken gegenübersieht, aber sie ist immer noch eine der besten manuellen Kaffeemühlen, die es gibt. Und mit dem legendären Kundendienst von Comandante, der Ihnen ein Leben lang zur Seite steht, werden die Anschaffungskosten schnell in Vergessenheit geraten, wenn Sie einen perfekt extrahierten Schluck nach dem anderen genießen.

AUF AMAZON ANSEHEN