Receta De Café Batido: Una Nueva Versión De Un Clásico

Probablemente hayas visto café batido en todas las redes sociales en los últimos años. La tendencia del café Dalgona despegó gracias a su apariencia tan instagrameable. Además, es práctico, fácil de preparar y sorprendentemente bueno. Pero seamos honestos, la receta básica se está volviendo un poco aburrida.

Decidimos modificarla y darle nuestro toque. Continúa leyendo para conocer la variación original de Home Brews Coffee del fenómeno del café batido Dalgona: la Delicia Dalgona.

¿Cómo Hacer Café Batido?

Esta receta, que es otra variación de nuestras variaciones del café Dalgona, es algo que inventamos a mitad de semana mientras esperábamos el fin de semana. Después de examinar nuestra lista exhaustiva de bebidas de café, nos dimos cuenta de que, si bien teníamos un Frappé Griego en la lista, no teníamos esta deliciosa versión del ‘truco’ de café favorito de TikTok.

¿Qué Es El Café Batido?

El café batido – también llamado café espumoso, café Dalgona o café coreano – se prepara con café instantáneo, azúcar blanco y agua caliente. Para preparar café batido, debes batir vigorosamente el café instantáneo junto con el azúcar y el agua caliente para crear una espuma densa. Luego se agrega a la leche caliente o a una alternativa no láctea de tu elección y, a menudo, a generosas cucharadas de nata montada. También se puede agregar a la leche con hielo para obtener una variación del café helado.

A diferencia de muchas otras tendencias de alimentos y bebidas demasiado frívolas en las redes sociales, el café batido se volvió furor por una cuestión de necesidad. En 2020, muchos de nosotros estábamos atrapados en nuestros hogares, aburridos a más no poder, navegando por las redes sociales y, lo más importante, sin contacto humano. Obligados a mantenernos a dos metros de distancia de otros humanos en todo momento, necesitábamos algo para llenar el vacío en nuestras vidas siendo amantes del café y también obsesionados con el latte. El café Dalgona surgió para llenar ese vacío y rápidamente se convirtió en un fenómeno de la cultura popular.

¿De Dónde Vino El Café Batido Dalgona?

El café batido Dalgona en realidad no se originó como una tendencia de TikTok, contrariamente a la creencia popular (1). En una ocasión una estrella de cine pidió su café en Macao estando en el programa Stars’ Top Recipe at Fun-Staurant, allí un panelista comentó que su pedido de café se parecía mucho a “dalgona”.

Dalgona, o caramelo de panal, es un tipo de dulce popular en Corea del Sur hecho con azúcar y bicarbonato de sodio (2). Sin embargo, a diferencia de muchos de los dulces que estamos acostumbrados a comprar, el dalgona es dulce, parecido al caramelo, quebradizo y ahumado. De hecho, se parece mucho al café Dalgona.

Café Batido Dalgona Con Alcohol

Agregar alcohol siempre es una forma divertida de hacer que una bebida de café sea un poco más festiva, pero sabemos que no es del gusto de todos, especialmente si se trata del café de la mañana. Para preparar café batido con un toque de alcohol, hemos llegado a la conclusión de que dos licores a base de café complementan perfectamente estos ingredientes: Kahlua y Tempus Fugit Creme de Moka.

Ambos licores de café tienen perfiles de sabor ligeramente diferentes. El licor a base de café que escojas dependerá, en última instancia, del perfil de sabor que desees crear. Empecemos por el clásico Kahlua.

Kahlua

Un clásico en los bares de todo el mundo, Kahlua se elaboró ​​por primera vez en 1936. Tiene una sensación en boca espesa y almibarada con notas de mantequilla dulce, castañas tostadas y café negro (3). Debido a que es tan rico y pesado, es mejor complementarlo con un café instantáneo que se parezca más a un tueste claro.

Tempus Fugit Spirits’ Creme de Moka

Por otro lado, si quieres empezar con un licor a base de café más ligero y afrutado, prueba el Creme de Moka de Tempus Fugit Spirits (4). Endulzado con azúcar de caña y elaborado con granos de café etíope, este licor es agridulce, con notas de vainilla y especias. Típico de los cafés etíopes, que tienen un perfil de taza generalmente más afrutado, tiene una sensación en boca y un aroma mucho más ligeros que el Kahlua.

Una Nota Acerca Del Café Instantáneo

Érase una vez, un amante del café de especialidad no se dejaría ver siendo encontrado bebiendo café instantáneo. Dudaríamos en publicar una receta en este sitio que lo requiera. Pero los tiempos han cambiado. Un número cada vez mayor de empresas de cafés de especialidad ofrecen café instantáneo y espresso instantáneo de primera calidad; ya no es la bebida rancia y de sabor amargo que recuerdas.

Este café Dalgona tiene suficientes ingredientes adicionales para que puedas salirte con la tuya con el café instantáneo más barato de la tienda. Pero si no es necesario, no lo hagas. Hemos realizado pruebas de sabor y podemos confirmar que un mejor café produce una mejor bebida, incluso en este ejemplo espumoso. Si puedes permitírtelo, derrocha en cosas buenas, como las selecciones de nuestras reseñas de las mejores marcas de café instantáneo. 

Receta De Café Batido Paso A Paso: La Delicia Dalgona

Hacer café batido es más fácil de lo que crees. Lo hemos dividido en cuatro sencillos pasos, y uno de ellos es simplemente la guarnición. Sigue leyendo para aprender cómo convertir los ingredientes de tu café batido en una bebida deliciosa y esponjosa.

1. Haz la Mezcla de Café

En un bol pequeño calienta dos cucharadas de agua en el microondas hasta que hierva. O usa una tetera para hervir agua y agrega dos cucharadas a un recipiente. Luego, agrega dos cucharadas de café instantáneo, un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla, dos cucharadas de azúcar moreno y una cucharadita de cacao en polvo. Como alternativa al cacao en polvo, puedes sustituirlo por dos cucharaditas de chispas de chocolate derretidas o dos cucharaditas de sirope de chocolate.

Con un batidor manual, bate la mezcla vigorosamente. Crecerá en volumen a medida que se incorpore suficiente aire para producir una espuma densa.

2. Calienta la Leche

Usando ya sea el microondas o una cacerola en la estufa, calienta una taza de leche entera hasta que alcance los 71 grados Celcius. La leche tibia tiene un sabor más dulce y producirá un café batido Dalgona más cremoso.

Si deseas preparar una bebida de café instantáneo batida con alcohol, agrega un trago de licor de café a la leche después de calentarla.

3. Cubre la Leche Con el Café Batido

Vierte la leche tibia en una taza de 600 ml, luego vierte suavemente la mezcla de café dalgona encima para crear una bebida con hermosas capas.

4. Adorna, sirve y disfruta

La guarnición adecuada puede hacer o deshacer una bebida. Puedes ser tan creativo como quieras, pero elige aderezos que no apelmacen el café batido. Nos encanta usar una cucharada de nata montada, un chorrito de sirope de chocolate y un poco de virutas de chocolate. Una ligera capa de canela en polvo es otro toque delicioso.

Comentarios Finales

Esta Delicia Dalgona es una versión elevada de la tendencia del café batido en TikTok, especialmente si optas por servirlo a la hora del cóctel con un toque de licor. Ya sea que elijas una variación con alcohol o no, los ingredientes de alta calidad son la clave de esta sencilla bebida. Derrocha en un café instantáneo y lácteos de calidad y serás bien recompensado.

¿Tienes alguna versión original de la tendencia del café batido Dalgona? Compártela con nosotros enviándonos un comentario a continuación, publicando en nuestro grupo de Facebook de Home Brews Coffee o etiquetándonos y siguiéndonos en Instagram.