Niche Zero: ¿Merece la pena comprar este molinillo en 2026?

El café puede ser una afición realmente cara. Mucho más si te gustan tanto el café espresso como el café filtrado. No solo necesitas equipos de infusión diferentes, también necesitas molinillos diferentes, ya que es raro encontrar un molinillo que sea adecuado para estos dos tipos de bebidas de café.

Es difícil, pero no imposible. Y es que puede que el molinillo Niche Zero sea una buena opción.

La verdad es que este nuevo molinillo fue lanzado al mercado con mucha fanfarria y creó muchas expectativas. 

¿Cumple esas expectativas o es simplemente otro ejemplo de un producto al que se le ha dado mucho bombo? Sigue leyendo si quieres salir de dudas.

Análisis del molinillo Niche Zero

En nuestro análisis, hemos comprobado que en efecto el Niche Zero cumple con muchas de sus elevadas expectativas. De hecho, seguramente, sea uno de los mejores molinillos de café para consumidores profesionales de su rango de precios. Analicémoslo en detalle para saber hasta qué punto es el molinillo que necesitas. 

Diseño – 4/5

La percepción desde un punto de vista estético del Niche Zero es lógicamente una cuestión personal. En cualquier caso, lo cierto es que transmite una sensación muy agradable. Presenta una forma con curvas suaves, tiene un tamaño bastante pequeño y cuenta con cálidos detalles en roble alrededor de la base. Aun así, también hay quien lo ha descrito como un exprimidor fabricado por extraterrestres. Es una descripción perfectamente válida. ¿Por qué no iba a serlo? 

Comparado con la mayoría de los molinillos de café de su clase, tiene un aspecto más cuadrangular e industrial.

Su cuerpo está fabricado con aluminio, y está disponible en color blanco y en color negro, gracias a los cual puede combinar muy bien con el resto de tus equipos de café. Luce estupendamente junto a una cafetera espresso como la Lelit Bianca con sus correspondientes detalles de madera. 

Dado que su cuerpo es de aluminio, el Niche es mucho más ligero que los molinillos de la competencia. ¡Pesa menos de 4,5 kilos! Si estás acostumbrado a la seguridad que transmite la robustez del acero, esta es una característica del Niche Zero que te puede resultar desconcertante. Sin embargo, en mi opinión, el Niche Zero ofrece el equilibrio adecuado. Es lo suficientemente pesado como para no deslizar por la encimera de la cocina y no caerse, y al mismo tiempo no resulta difícil de manejar.

Una excelente decisión de diseño es la inclusión de una taza dosificadora de acero inoxidable con un diámetro de poco menos de 58 mm. Esto te permite trasladar rápidamente el café molido al portafiltro de tamaño estándar de 58 mm. Algunos usuarios podrían quejarse de que el molinillo no cuenta con un soporte para portafiltros, pero en mi opinión este es un SISTEMA MUCHO MEJOR para distribuir el café molido y minimizar la estática. 

Durabilidad – 4/5 

Puede que el Niche Zero sea el primer molinillo de café del inventor Martin Nicholson, pero la verdad es que no es en absoluto el primer producto que desarrolla. Esto es algo que se percibe en la calidad del molinillo Niche (1). Transmite solidez y está bien armado. Todo encaja perfectamente y cumple su función. 

Las muelas están fabricadas con acero endurecido de grado alimenticio, el cual es un 70 % más resistente que el acero endurecido estándar. El fabricante acredita que es capaz de moler alrededor de 700 kilogramos de café antes de que sea necesario sustituirlas. A no ser que seas un completo adicto al café, no tendrás que cambiarlas en mucho tiempo. 

Es realmente fácil y no resulta caro sustituir cualquiera de las piezas más propensas al desgaste. Esta es una decisión consciente de Nicholson:

Este tipo de diseño concienzudo beneficia tanto al consumidor como al medio ambiente.

Facilidad de uso – 5/5

El molinillo de café Niche Zero es muy fácil de usar. No tiene sofisticadas pantallas ni innumerables configuraciones y funciones. Claramente, está diseñado por alguien que entiende que es lo que quiere un consumidor doméstico. 

El sistema para ajustar el tamaño de la molienda es sencillo e intuitivo. Tan solo hay que girar el dial situado en la parte superior. El ajuste del nivel de molienda es continuo, por lo que ofrece infinitas configuraciones de tamaño de molienda. Y, en comparación con una gran cantidad de molinillos de su clase, resulta muy fácil mover el dial hacia atrás y hacia adelante para cambiar los ajustes de molienda desde la molienda para café filtrado a la molienda para café espresso. 

En este vídeo, puedes ver a Steven de Home Brews Coffee usar y analizar el Niche Zero: 

El Niche es un molinillo de una sola dosis, por lo que no cuenta con un depósito para granos de café en su parte superior. Tan solo tienes que pesar la cantidad de granos de café que necesitas para preparar tu bebida de café e introducir los granos en el molinillo a través de su parte superior. Puede contener hasta 55 gramos de granos de café, una cantidad suficiente para cuatro tazas de café o tres shots dobles. 

El resto es tan fácil como cerrar la tapa y accionar el interruptor.

Limpiar el Niche resulta igualmente fácil. La muela superior se puede quitar en solo 15 segundos y sin herramientas. Para realizar una limpieza más profunda, hay que quitar las dos muelas lo cual requiere un casquillo o socket de 10 mm y tan solo unos minutos. 

Capacidad de molienda – 4,5/5

En este aspecto, es en el que el Niche realmente destaca. Y lo hace gracias a unas pocas inteligentes decisiones de diseño.

La gran promesa del molinillo Niche Zero está justo en su nombre, cero retenciones.

Cuando se produce retención en la molienda, la cantidad de café molido es diferente a la de café en grano introducida en el molinillo. O si es la misma es porque se cuela café molido rancio producido a partir de granos de café restantes de la anterior molienda. Ninguno de los dos casos es ideal si lo que quieres es conseguir una taza de café perfecta y consistente.

La perfección del Niche es consecuencia de…

En primer lugar, el hecho de que cuente con una única ruta de molienda implica que el café molido solo tiene un posible destino, la taza dosificadora. En segundo lugar, las partes críticas de la ruta están fabricadas con un material patentado que se caracteriza tanto por ser resbaladizo y resistente a la estática como por ser tan duradero como el metal.

El Nicho Zero también cuenta con un excelente conjunto de muelas compuesto por muelas cónicas de 63 mm de Mazzer Kony. La mayoría de los molinillos con este juego de muelas y con una calidad de molienda similar suelen costar el doble de lo que cuesta el Niche.

Estas muelas funcionan a una velocidad de molienda muy lenta. Ya sé que eso resulta contraintuitivo, pero para un molinillo de dosis única es mejor una velocidad de molienda lenta porque evita el efecto popcorning (2). También minimiza la estática y hace que el Niche sea relativamente silencioso con un nivel de ruido de 72 dB.

La mayoría de los molinillos de café para prosumidores funcionan a alrededor de 1.450 rpm y lo hacen no porque sea mejor para moler, sino porque es la velocidad de su motor de CA. El Niche utiliza un motor de CC acoplado a una caja de cambios que reduce la velocidad de rotación a 330 rpm si bien con mucho par. Muele un poco más lento que el resto de molinillos, a una velocidad del orden de 1-2 gramos por segundo, pero es suficientemente rápido para uso doméstico.

Por último, tenemos que hablar sobre su versatilidad, que es probablemente el motivo por el que muchas personas probablemente compren el Niche Zero. La mayoría de los molinillos que presumen de moler para todo tipo de técnicas de infusión, desde el café de prensa francesa hasta el espresso, al final realmente no hacen nada bien. El Niche es la excepción a la regla. Es un molinillo orientado a preparar café espresso capaz también de moler café para preparar un pour over perfecto. Además, resulta muy fácil cambiar de un tipo de molienda a otra.

Relación calidad-precio – 4,5/5

Si eres nuevo en el mundo del café espresso, el Niche Zero probablemente te parecerá un molinillo caro. Pero en el ámbito de los molinillos para prosumidores es una auténtica ganga. 

En primer lugar, cuenta con muelas de alta calidad. Unas muelas que normalmente solo se encuentran en modelos que cuestan el doble que el Niche. Además, hay que considerar su versatilidad. Pocos molinillos son capaces de moler tanto para preparar un café de filtro como para preparar un auténtico espresso, y con un auténtico espresso me refiero al que se prepara con un portafiltro sin presión. Por eso, muchos baristas domésticos acaban comprando dos molinillos de café diferentes, uno para cada tipo de molienda.

Para preparar un buen espresso en casa, una buena regla es que el molinillo debería costar entre el 25 % y el 50 % del precio de tu cafetera espresso. No en vano, el molinillo es casi tan importante como la cafetera. Por lo tanto, el Niche Zero es un excelente compañero para la mayoría de las cafeteras espresso para prosumidores. 

No compres el molinillo Niche Zero España si…

• Quieres un molinillo de una sola dosis más barato: La dosificación única cada vez está más de moda entre los aficionados al café, pero puede ser realmente cara. Si quieres alternativas más baratas, el Fellow Ode, el Wilfa Uniform y el Turin DF64 son opciones muy interesantes. O si prefieres un modelo que pueda funcionar como molinillo eléctrico y como molinillo manual, entonces deberías echarle un ojo al molinillo Arco.
• No quieres un molinillo de una única dosis: Pesar los granos de café cada vez que preparas un café es una excelente forma de asegurarte una mayor consistencia. Sin embargo, si prefieres la comodidad que supone un molinillo con tolva, te puede convenir más el molinillo de café Mazzer Mini. O si tienes suficiente presupuesto, puedes comprar nuestra primera opción para prosumidores, el molinillo de café Ceado e37s. 
• Prefieres un molinillo de café con muelas planas: La mayoría de los amantes del buen café tienen una clara preferencia entre las muelas planas y las muelas cónicas. Los primeros afirman que las fresas planas enfatizan mejor los sabores a chocolate y a nueces (3). Si eres de la misma opinión, el molinillo Fiorenzato o el molinillo de café Mahlkonig X54, son ambos excelentes molinillos de muelas planas. 
• Quieres un molinillo de gama entrada: Si tienes un presupuesto ajustado y buscas un molinillo de café lo más barato posible y con el que preparar espressos de buena calidad, entonces quizá te interese echarle un ojo al Baratza Sette.

Conclusiones finales

El Niche Zero es un molinillo de café que llama mucho la atención. En mi opinión, muchas de las expectativas que genera son más que justificadas. Sin duda, está a la altura de lo que promete.

No es el molinillo más barato del mercado. Sin embargo, si quieres un molinillo de una única dosis que combine igualmente bien con una cafetera Chemex como con una cafetera espresso proconsumidor, te va a costar mucho encontrar una opción mejor el Niche Zero. 

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