Cómo preparar un iced caramel macchiato

¿Quieres disfrutar de un iced caramel macchiato y combatir con él las altas temperaturas de los días más calurosos del verano? Aprende a preparar el iced caramel macchiato en casa y evita así las largas colas de tu cafetería favorita, y las molestias de tener que quitarte el pijama y vestirte para salir a la calle. Te prometemos que merece la pena. 

Notas extra:

Ingredientes para preparar sirope de vainilla casero

• Dos tazas de agua
• Una taza de azúcar granulado
• Una taza de azúcar moreno oscuro
• Una semilla de vainilla
• ⅛ de cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad

Ingredientes para preparar salsa de caramelo casera

• Una taza de azúcar granulado
• Una taza de azúcar moreno oscuro
• Una taza de agua
• Una taza de leche entera tibia
• Dos cucharadas de mantequilla salada

Ingredientes para preparar cubitos de hielo de café cold brew

• 475 ml de café cold brew recién preparado

Cómo preparar un iced caramel macchiato en casa

Abordemos la pregunta que probablemente te estés haciendo: ¿Es el iced caramel macchiato un macchiato normal con caramelo y hielo? No, no y no. 

Hace muchos años, allá por 1996, una cafetería con una sirena en su logo (sí, estoy hablando de Starbucks) puso el iced caramel macchiato en el mapa. Hoy en día, es una bebida que puedes encontrar en muchas cafeterías, incluso en McDonald’s. Sin que gran parte de los amantes del latte lo supieran, esta nueva locura de café no se parecía en nada al clásico latte macchiato. Y tampoco se parece a un espresso macchiato. 

Entonces, ¿qué es un iced caramel macchiato? El iced caramel macchiato es una bebida preparada a partir de un espresso, con un poco de leche, un poco de sirope de vainilla, hielo y salsa de caramelo, servida al gusto de forma bastante generosa si se desea.

En la receta, hemos incluido las recetas para preparar los cubitos de hielo de café cold brew, el sirope de vainilla, y una salsa de caramelo cremosa y dulce. Todo para que puedas preparar un delicioso iced caramel macchiato. Sin embargo, si lo que necesitas es un café matutino para tirar para adelante, entonces puedes usar salsas de caramelo y siropes de vainilla comerciales. 

Bueno, pero vayamos al grano y veamos cómo hacer un caramel macchiato frío.

1. Prepara los cubitos de hielo de café cold brew

Pon 475 ml de cold brew en una bandeja de hielos para preparar cubitos de café. Después, pon la bandeja en el congelador. 

2. Prepara tu propia salsa de caramelo

En una cacerola, mezcla una taza de azúcar granulado, una taza de azúcar moreno y una taza de agua. Cubre la cacerola con una tapa y deja que la mezcla hierva a fuego medio o alto. 

Cuando el agua empiece a hervir, retira la tapa y espera hasta que el caramelo adquiera un color marrón dorado. Te interesa conseguir un profundo aroma a caramelo. 

A continuación, vierte una taza de leche caliente mientras remueves la mezcla y remueve la mezcla con una batidora. Te conviene hacerlo con paciencia, ya que de lo contrario si viertes la leche muy rápidamente, la leche puede llegar a hervir y el caramelo puede separarse. Además, te conviene tener cuidado porque el azúcar caliente derretido puede producir quemaduras, por lo que es recomendable que uses guantes de cocina. 

Después, tienes que volver a poner la mezcla de caramelo y leche en el fuego, y dejar que se funda mientras hierve ligeramente. Sigue batiendo la mezcla suavemente hasta que adquiera una consistencia similar a la de una salsa.

Por último, retira la salsa del fuego. Corta dos cucharadas de mantequilla salada en cubos, ponlas en la salsa y bátelas lentamente. Idealmente, tienes que conseguir que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y esponjosa. 

Una vez que hayas mezclado bien todos los ingredientes y la mezcla se haya enfriado, pásala a un recipiente.

Además, dado que este paso implica batir mucho, quizá te interese un batidor de doble globo, ya que con él puedes batir con menos esfuerzo. A grandes rasgos, este tipo de batidor tiene un aspecto parecido al de los batidores de globo normales, pero con una pequeña cesta de acero inoxidable con un rodamiento de bolas en su interior. En teoría, según vas batiendo los ingredientes, el peso extra del rodamiento de bolas interior situado en el interior de la cesta ayuda a airear la mezcla más rápidamente.

Si quieres conseguir mejores resultados, te conviene batir la salsa suavemente de lado a lado, y no haciendo círculos o los típicos movimientos de batido. La razón de ello es que los movimientos de lado a lado del batidor aplican una fuerza mayor a una capa de la mezcla, lo que facilita que el resto de la mezcla se combine de forma más uniforme. 

3. Prepara el sirope de vainilla

Para preparar sirope de vainilla, mezcla dos tazas de agua, una taza de azúcar granulado, una taza de azúcar moreno y una semilla de vainilla en una cacerola. Pon la mezcla en el fuego hasta que empiece a hervir y a continuación déjala a fuego lento.

Supervisa la mezcla y espera hasta que el azúcar se disuelva completamente en la solución. Si quieres puedes batir la mezcla suavemente para facilitar que los ingredientes se disuelvan más rápidamente. 

Una vez que el azúcar se haya disuelto, quita el sirope del fuego, retira la semilla de vainilla y deja que se enfríe la mezcla. Por último, pon la mezcla en un recipiente.

4. Mezcla el sirope de vainilla con leche entera fría

Coge un vaso de cristal de 600 ml de capacidad y mezcla en su interior tres cucharadas de sirope de vainilla con 230 ml de leche entera fría. Remueve la mezcla suavemente. 

5. Muele los granos de café y prepara tres espressos

A continuación, tienes que moler suficientes granos de café para poder preparar tres shots de espresso con una cafetera espresso. Dado que tienes que preparar 135 ml de café espresso, necesitas moler entre 21 y 24 gramos de café. 

Para preparar los espressos, utiliza el portafiltros para un doble shot de espresso como harías normalmente si fueras a preparar un doppio. Vierte los tiros de espresso directamente sobre el recipiente donde tengas el sirope de vainilla y la leche, y prepara el tercer shot de espresso y viértelo también directamente sobre el sirope. 

6. Prepara el iced caramel macchiato

Rocía sirope de caramelo en el interior de un vaso de cristal para decorarlo. A continuación, añade los cubitos de hielo de café, y el sirope de vainilla y la leche. Después, remueve la mezcla suavemente para combinar el espresso, el sirope de vainilla, la leche y el hielo. 

Por último, rocía salsa de caramelo sobre la parte superior de la bebida. Ya puedes disfrutar del macchiato de caramelo. 

Bueno, ahora ya sabes cómo hacer un caramel macchiato frío. Espero que te haya gustado nuestra receta del iced caramel macchiato de Starbucks.

Conclusiones finales

Uff, esta es una receta un poco larga, ¿verdad? Sin embargo, como ocurre con todo en la vida, las mejores cosas necesitan tiempo. Entonces, ¿por qué no te das un capricho este fin de semana y te preparas un delicioso Starbucks iced caramel macchiato en casa? Te lo mereces.

¿Has preparado un iced caramel macchiato con esta receta? Si es así, por favor, cuéntanos tu experiencia. Nos encantaría que nos dejarás un comentario o que escribieras en nuestro Facebook sobre esta receta.