Kaffee Mit Kokosöl Rezept: Fakten Und Fiktion

Warum rät Ihnen plötzlich jeder, Kokosöl in Ihren Kaffee zu geben?

Obwohl es vielleicht wie ein weiterer trendiger Gesundheitshype wirkt, gibt es tatsächlich einige überzeugende Gründe, es in Erwägung zu ziehen. Kokosnussöl verleiht Ihrem morgendlichen Kaffee eine köstliche, tropische Note und bietet einige belegte gesundheitliche Vorteile. Wie bei vielen modernen Superfoods ist das, was man über Kokosnussöl hört, wahrscheinlich eine Mischung aus Fakten und Mythen.

In diesem Artikel beleuchte ich die wissenschaftlichen Erkenntnisse, um die echten Vorteile (und möglichen Nachteile) von Kaffee mit Kokosöl zu klären, damit Sie eine fundierte Entscheidung treffen können. Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, teile ich am Ende mein Lieblingsrezept!

Was bewirkt Kokosnussöl in Ihrem Kaffee?

Es gibt zwei gute Gründe, Kokosöl zu Ihrem Morgenkaffee hinzuzufügen. Erstens: der Geschmack und die Textur, die es Ihrer Tasse verleiht. 

Kokosöl kann die Säure eines Kaffees ausgleichen oder eine kräftige, dunkle Röstung mildern. Sein dezenter, milder Geschmack ist weniger aufdringlich und süß als viele künstliche Aromen. Zudem sorgt das Aufschäumen mit einem Mixer oder einer Milchschaumdüse für eine reichhaltige, cremige Textur.

Der zweite Grund ist der gesundheitliche Nutzen von Kokosöl, einschließlich möglicher Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme, auf die ich weiter unten näher eingehe. Besonders beliebt ist es bei Menschen, die sich nach der Paleo-, Keto- oder Intervallfasten-Diät ernähren.

Gesundheitliche Vorteile des Trinkens von Kokosnussöl mit Kaffee

Schwarzer Kaffee bietet dank seines Koffein- und Antioxidantiengehalts zahlreiche gesundheitliche Vorteile (1). Dazu zählen ein gesteigertes Energieniveau, bessere Konzentration und Gehirnfunktion, eine verbesserte psychische Gesundheit, ein verringertes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle sowie ein geringeres Risiko für Diabetes.

 Zudem kann er zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten und degenerativer Hirnerkrankungen wie Alzheimer und Parkinson beitragen. 

Eine großangelegte Studie mit 500.000 Teilnehmern zeigte sogar, dass der Konsum von koffeinhaltigem Kaffee mit einem insgesamt geringeren Risiko eines frühen Todes verbunden ist.  

Und was leistet Kokosöl? Es bietet nachweislich gesundheitliche Vorteile, die über seine möglichen Anwendungen zur Gewichtsabnahme hinausgehen.

• Kokosnussöl ist reich an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs), die vom Körper schnell aufgenommen und verstoffwechselt werden. Dies führt zu einem raschen Energieschub – ein Effekt, der in Kombination mit Koffein noch verstärkt wird, weshalb es bei Sportlern beliebt ist.
• Die Laurinsäure im Kokosnussöl besitzt nachweislich antimikrobielle, antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Zwar wurden viele dieser Studien in vitro oder an Pflanzen durchgeführt, aber der Bereich verdient definitiv weitere Forschung (2).
• Ketogene Diäten, die reich an MCTs sind, wurden ursprünglich zur Behandlung von Epilepsie bei Kindern entwickelt und haben nachweislich die Anzahl der Anfälle verringert (3). Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass koffeinhaltiger Kaffee für Kinder absolut ungeeignet ist.
• Der Verzehr von Kokosnussöl erhöht den Ketonspiegel im Blut, was als alternative Energiequelle für das Gehirn dienen kann. Es wird derzeit untersucht, ob dies für Patienten in den frühen Stadien von Alzheimer und Demenz von Vorteil sein könnte (4).
• Darüber hinaus ist besonders natives Kokosnussöl extra reich an entzündungshemmenden Antioxidantien.

Hilft es beim Abnehmen?

Es gibt Hinweise darauf, dass der Konsum von mittelkettigen Triglyceriden (MCTs), die in Kokosnussöl enthalten sind, zu Gewichtsverlust, einer Unterdrückung des Hungergefühls und einer Verringerung des Taillenumfangs führen kann (5), (6), (7), (8).

Im Vergleich zu langkettigen Fettsäuren (LCTs) werden die MCTs im Kokosnussöl schneller vom Körper aufgenommen und verstoffwechselt, was bedeutet, dass weniger Zeit bleibt, sie als hartnäckige Fettreserven zu speichern. Sie liefern schnell verfügbare Energie und können zudem das Sättigungsgefühl verlängern.

Es gibt jedoch zwei wichtige Einschränkungen. Erstens, die Studien, die die Vorteile von MCTs aufzeigen, basieren darauf, dass LCTs in der Ernährung durch MCTs ersetzt werden – nicht darauf, dass einfach zusätzlich Kokosnussöl konsumiert wird. Zweitens wurden viele dieser Studien mit MCT-Öl durchgeführt, das zwar aus Kokosnussöl gewonnen wird, aber eine konzentriertere Quelle von MCTs darstellt.

Außerdem habe ich eine überraschend hohe Anzahl an Haftungsausschlüssen entdeckt, die darauf hinweisen, dass die Forschung von verschiedenen Interessenvertretungen und Förderern der Kokosnussindustrie finanziert wurde. Auch wenn dies die Qualität der begutachteten Ergebnisse nicht zwangsläufig beeinträchtigt, ist es dennoch erwähnenswert.

Ist es thermogen?

Es gibt Hinweise darauf, dass Koffein im Kaffee eine thermogene Wirkung hat, zumindest in Tierversuchen mit Ratten. Kaffee kann den Stoffwechsel und den Energieverbrauch anregen, sodass Sie bei gleichem Training mehr Kalorien verbrennen (9).

Während einige Quellen behaupten, dass auch Kokosöl eine thermogene Wirkung besitzt, ist dies wissenschaftlich bisher nicht ausreichend bestätigt (10).

Gibt es negative Nebenwirkungen?

Es gibt widersprüchliche Erkenntnisse über die Auswirkungen des Verzehrs von Kokosöl, das hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren besteht, auf den Gehalt an schädlichem LDL-Cholesterin.

Die meisten Studien deuten darauf hin, dass es nicht so schädlich für die Herzgesundheit ist wie tierische gesättigte Fette, etwa Butter im Kaffee. Dennoch sind die Belege dafür, dass es kardiovaskuläre Vorteile bietet, eher dürftig. Deswegen rät die American Heart Association derzeit davon ab, Kokosnuss- oder MCT-Öl als Mittel zur Förderung der Herzgesundheit zu verwenden (11).

Zwar bietet die Kombination aus Kokosöl in Kaffee gesunde Fette, die das Sättigungsgefühl unterstützen, doch fehlen dabei wichtige Nährstoffe, wie Eiweiß, Kohlenhydrate sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die in einem ausgewogenen Frühstück enthalten sind. Kokosöl sollte daher Teil einer ausgewogenen Ernährung sein – nicht deren Grundlage.

Ein einfaches Rezept, um Ihrem Kaffee Kokosöl hinzuzufügen

Am einfachsten fügen Sie Kokosöl Ihrem Kaffee hinzu, indem Sie einen Esslöffel auf den Boden Ihrer Tasse geben und anschließend den heißen Kaffee darüber gießen. Ich bevorzuge jedoch dieses Rezept, das wie eine besondere Leckerei schmeckt. Lassen Sie den Honig weg oder ersetzen Sie ihn durch ein alternatives Süßungsmittel wie Stevia, wenn Sie eine Keto-Diät befolgen.

Wie viel Kokosöl braucht man, um seinen Kaffee zu verfeinern?

Die meisten Kaffeetrinker fügen 1 bis 2 Esslöffel Kokosöl zu ihrem Kaffee hinzu. Wenn Sie jedoch noch nie Kokosnusskaffee probiert haben, empfehle ich, mit einer kleineren Menge zu beginnen und sich langsam zu steigern.

Raffiniertes vs. unraffiniertes Kokosnussöl

Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie unraffiniertes oder raffiniertes Kokosöl zu Ihrem heißen Kaffee geben. Ich bevorzuge unraffiniertes Öl, da es weniger verarbeitet ist und einen intensiveren Kokosgeschmack bietet. Raffiniertes Kokosöl eignet sich hingegen besser zum Kochen, da es einen höheren Rauchpunkt hat.

Schritte

1. Bereiten Sie 240 ml starken Kaffee mit der von Ihnen bevorzugten Brühmethode zu. Ich mag den kräftigen Geschmack von Kaffee aus einer Aeropress- oder French-Press-Kaffeemaschine, aber auch löslicher Kaffee eignet sich gut.
2. Geben Sie den gebrühten Kaffee und die restlichen Zutaten in einen Mixer.
3. Blenden Sie alles 30 Sekunden lang, bis Sie ein schaumiges Getränk erhalten, das einem Latte ähnelt.
4. Servieren und genießen Sie Ihren Kokosöl Kaffee!

Abschließende Gedanken

Die Kombination von Kaffee und Kokosöl ist mehr als nur ein Trend – sie bringt echte Vorteile mit sich. Ein Löffel Kokosöl in Ihrem morgendlichen Kaffee liefert einen zusätzlichen Energieschub, kann den Hunger zügeln und beim Abnehmen unterstützen – ganz zu schweigen vom herrlich tropischen Geschmack.

Wenn Sie Kaffee lieben und gesunde Fette in Ihre Ernährung integrieren möchten, ist diese Mischung definitiv eine Überlegung wert!