Maca coffee: En helt annan typ av kaffe (recept)

Många av oss letar efter sätt att äta och dricka mer lokalt och hållbart i takt med att vår planet blir mer befolkad och ansträngd för resurser. Dessutom letar vi efter funktionella lattes som bidrar med mer än bara koffein till kroppen och ger näring åt själen.

I linje med denna trend har vi tagit fram ett recept på maca coffee som är både hållbart och funktionellt. Fortsätt läsa för att lära dig mer om maca, inklusive vad det är och hur man gör detta utsökta kaffe.

Allt om maca coffee

Enligt experter kommer funktionell mat och dryck att ta det kulinariska landskapet med storm 2023 och därefter (1). Men vad är funktionella drycker? Kort sagt är de antingen naturliga eller berikade med ingredienser som är packade med näringsmässiga fördelar, utöver att de tillhandahåller dina dagliga näringsbehov (2).

Vi skulle våga säga att många människor drar full nytta av denna hälsosammare trend, vilket framgår tydligt på sociala medier med hälsoförstärkta kaffedrycker som bulletproof kaffe och kaffeersättningar som cikoria, svampkaffe eller matcha-kaffe.

Vårt recept är inget undantag, med näringsrik maca istället för malet kaffe. Detta recept på maca kaffe tar klassiskt rejäla och hälsosamma ingredienser och lägger till en modern twist för att leverera ett exceptionellt alternativ till ditt morgonkaffe.

Innan vi gör denna dryck ska vi titta mer på maca och dess fördelar.

Vad är macapulver?

Macapulver kommer från mald macarot, som är en ätbar knöl från Lepidium meyenii, aka. macaplantan (3).

Maca är även känd som peruansk ginseng, och är en korsblommig grönsaksrot – relaterad till andra grönsaker, som broccoli, blomkål, grönkål och brysselkål. Och precis som deras släktingar kan alla delar av denna växt ätas, även om den pulveriserade macan bara är gjord av rotknölarna.

Macaväxter odlades ursprungligen i Anderna i Bolivia och Peru, och utsattes regelbundet för fluktuerande temperaturer och mycket hårda klimat. Därför är dessa rejäla växter lätta att odla och skörda, vilket gör dem till ett populärt val för dem som vill skapa hyperlokala och hållbara dieter som börjar i sina egna trädgårdar.

Medan gula macarötter – som ger gult macapulver – utgör cirka 70% av alla grödor, kan du också hitta rött, men även svart macapulver (4).

Hälsofördelar med maca kaffe

Som ett naturligt kosttillskott är macapulver välkänt för sin förmåga att lindra olika typer av sexuell dysfunktion och öka fertiliteten hos både män och kvinnor (5). Medan fler mänskliga kliniska prövningar behövs för att verifiera några av dessa sexuella fördelar, tyder kliniska data på att macapulver kan:

• Lindra mild erektil dysfunktion hos män
• Öka libido hos kvinnor
• Förbättra spermiers rörlighet och öka antalet spermier hos män
• Förbättra sexuell prestation

Anekdotiskt kan fördelarna också inkludera:

• Lindring från klimakteriebesvär som värmevallningar
• Minskad depression och ångest
• Och ökad energi

Innan du bestämmer dig för att göra detta maca kaffe regelbundet är det alltid en bra idé att rådfråga din läkare. Se också till att du berättar för din läkare om alla kosttillskott och mediciner du för närvarande tar, eftersom macarotpulver kan interagera med andra kosttillskott och ha ytterligare kontraindikationer.

Dessa typer av kaffe är de perfekta morgondryckerna för alla som vill ersätta kaffe, samtidigt som de njuter av en välsmakande dryck med en rik nötsmak, potentiella hälsofördelar och en energikick.

Hur smakar macarot?

Den naturliga maca-smaken förstärks vanligtvis av smakerna av kanel, gurkmeja, kryddnejlika, ingefära och kakaopulver när de används som kaffeersättning. Ensamma är dock bladen kryddiga, medan rötterna är nötiga, smöriga och lätt söta.

För att förstärka macapulvers naturliga smörkolasliknande smak använder det här receptet både rått kakaopulver och kokosmjölk. Varma kryddor som kanel och ingefära ger den extra djup. Om du vill ha ett lika krämigt men fettsnålt alternativ kan du byta ut kokosmjölken mot havre- eller mandelmjölk.

Viktigt om dosering

Innan vi fortsätter med receptet är det viktigt att betona att naturliga örttillskott kommer från en medicinsk tradition. Som sådana skiljer de sig från traditionellt kaffe, cappuccino eller latte, där överdosering sällan är ett problem.

Doseringen av maca är viktig. Medan andra onlinerecept använder mer än en tesked macapulver per maca latte, får du inte öka mängden som finns här utan att först rådfråga din läkare.

De tillgängliga kliniska data om säkra doser är sparsamma, men de flesta studier tyder på att det är bäst att ta mellan 1,5 till 3 gram macapulver dagligen. Vi kommer att använda ½ tesked macapulver i denna kaffedryck, vilket motsvarar cirka 2,8 gram. Så var försiktig med hur du modifierar receptet, även om du gillar smaken av macapulver.

Hur man gör maca kaffe

Receptet är väldigt enkelt. Du är bara tre steg ifrån en krämig, tröstande, hälsosam dryck som erbjuder en underbar kaffeliknande smak utan koffein. Nu kör vi igång!

1. Förbered basen

Kombinera 1 kopp kokosmjölk, ½ kopp kokosgrädde, 1 tsk vaniljextrakt och ⅛ tsk vardera kanel, ingefära och kryddnejlika i en medelstor kastrull. Rör om för att kombinera.

Låt sedan blandningen sjuda på medelhög värme. Tillsätt 1 tesked gurkmeja, ½ tesked macapulver, 2 teskedar rått kakaopulver och 1 matsked honung (eller efter smak). Vispa noggrant så att allt är helt upplöst.

2. Skumma mjölken

​​Om din mjölkskummare inte värmer mjölk kan du börja med att värma ½ kopp havremjölk – eller vilken mjölkfri mjölk du föredrar – till 71 grader C. Detta kan göras i en liten kastrull eller i mikron. Skumma mjölken med en handhållen eller elektrisk mjölkskummare. Du kan också ånga mjölken med ångstaven på en espressomaskin.

3. Slutför processen

Häll den varma macabasen i en 60 cl stor mugg eller dela upp den i två mindre muggar. Toppa macalatten med den skummade mjölken och garnera med en tesked kakaonibs eller chokladspån.

Slutord

Maca coffee är en funktionell dryck som är lika läcker som den är fullspäckad med hälsofördelar. Så länge du är uppmärksam på mängden rotpulver du får i dig, är detta kaffe ett välsmakande, koffeinfritt sätt att inkorporera örtmedicin, samtidigt som du njuter av en varm och lugnande dryck.

Har du testat detta maca kaffe? Skriv en kommentar nedan, följ oss på Instagram eller kontakta oss i vår Facebook-grupp Home Brews Coffee.